Als ich zum ersten Mal ein Macaron aus Saint-Jean-de-Luz probierte, war ich überrascht: Es schmeckte ganz anders als die gefüllten „Pariser“ Macarons. Dort […]
Macaron aus Saint-Jean-de-Luz: Mein abgewandeltes Rezept Weiterlesen »
Ich habe dieses Dessertrezept an einem Winterabend improvisiert, mit einer Schachtel katalanischer Panellets auf der Küchentheke und einigen Birnen, die dringend verarbeitet werden mussten […]
Panellet-Parfait mit Birne und Rosmarin: ein knuspriges Rezept, das überraschen wird! Weiterlesen »
Ich habe seit Langem ein etwas… nervöses Verhältnis zu Macarons. Mal gelingen sie glatt und perfekt aufgegangen, mal brechen sie ohne Vorwarnung. […]
Pistazien-Macaron: Das italienische Gourmet-Rezept Weiterlesen »
Ich habe eine besondere Vorliebe für Mandellikör: Es ist die Art von Flasche, die man als Aperitif hervorholt, wenn man einen unkomplizierten Moment genießen möchte, […]
