Pour aménager un coin barbecue sur sa terrasse, trois décisions comptent plus que le choix de l’appareil : l’emplacement par rapport au vent et à la maison, le revêtement posé sous la zone de cuisson, et la routine de nettoyage après le repas.
Mal placée, une plancha salit la terrasse et enfume la maison ; bien pensée, elle permet de cuisiner et de recevoir sans courir entre la cuisine et le jardin.
En brief
- L’emplacement se choisit en fonction du vent dominant, des ouvertures de la maison et du trajet vers la cuisine.
- Sous la zone de cuisson, le revêtement doit supporter les projections de graisse et se nettoyer sans produit agressif.
- Un barbecue à charbon ne se pose pas directement sur des lames de terrasse : une zone minérale ou une plaque de protection s’impose.
- Selon la Commission de la sécurité des consommateurs, sur 229 accidents de barbecue recensés entre 1995 et 2000, 35,8 % sont survenus en allumant ou en ravivant le feu avec de l’essence, du white-spirit ou un produit d’allumage.
- L’entretien se joue le soir même : une tache de graisse fraîche part bien plus facilement qu’une tache cuite au soleil.
Où installer la plancha ou le barbecue sur la terrasse ?
La question concerne beaucoup de foyers. Selon l’Insee, 55,8 % des résidences principales en France étaient des logements individuels en 2024, autrement dit des maisons, souvent dotées d’une terrasse ou d’un jardin.
La question du coin cuisson commence donc par le plan, pas par le catalogue.
Le vent dominant. Avant de fixer l’emplacement, observez pendant quelques soirées d’où vient le vent. La fumée doit partir vers le jardin, pas vers la table des invités ni vers une fenêtre de chambre. Un coin cuisson placé contre la façade, sous une baie vitrée, renvoie odeurs et fumée à l’intérieur à chaque repas.
Le trajet vers la cuisine. Plats crus, ustensiles, plats servis : un repas dehors impose de nombreux allers et retours. Placer la plancha à proximité de la porte de la cuisine, mais pas dans le passage, évite de traverser la terrasse les mains pleines entre la table et l’appareil.
Les distances. Les distances à respecter vis-à-vis des parois, des végétaux et des matériaux combustibles varient selon le foyer, gaz, électrique ou charbon : c’est la notice du fabricant qui fait foi. Une haie, un parasol ou une pergola en toile au-dessus de la zone de cuisson sont à exclure.
Quel revêtement choisir sous la zone de cuisson ?
Le sol du coin barbecue subit ce que le reste de la terrasse ne subit pas : projections d’huile, gouttes de marinade, chaleur rayonnée et, avec le charbon, risque de chute de braise.
| Revêtement | Projections de graisse | Chaleur et braises | Entretien après le repas |
|---|---|---|---|
| Bois massif | Matériau poreux, la graisse pénètre si elle n’est pas essuyée vite | Combustible, à protéger sous un appareil à charbon | Nettoyage rapide, traitement régulier de la terrasse |
| Bois composite | À essuyer rapidement ; certaines garanties couvrent la résistance aux taches en usage résidentiel normal | À protéger sous un appareil à charbon, lames chaudes en plein soleil d’été | Ni lasure ni saturateur, jet haute pression tenu à bonne distance |
| Grès cérame extérieur | Peu poreux, les joints restent le point faible | Supporte bien la chaleur | Lavage simple, joints à surveiller |
| Pierre naturelle | Variable : une pierre calcaire absorbe davantage qu’une pierre dure | Bonne tenue | Dépend de la pierre et de son traitement |
| Dalle béton | Poreuse sans traitement de protection | Bonne tenue | Les taches anciennes marquent durablement |
Beaucoup de terrasses combinent deux matériaux : des lames sur la zone de repas et de détente, une zone minérale sous l’appareil de cuisson.
Cette solution règle la question des braises et garde la chaleur du bois là où l’on s’assoit.
Pour une plancha électrique ou au gaz posée sur un meuble, les lames peuvent courir sous l’ensemble, à condition de protéger la zone de projection.
Entre bois et composite, le choix tient surtout à l’entretien que l’on est prêt à faire. Une terrasse en bois massif se traite régulièrement, alors qu’une terrasse composite ne demande ni lasure ni saturateur.
Un négoce qui distribue les deux matériaux, comme E-Wood, négoce de bois et de composite, permet de comparer les profils de lame et leurs conditions de garantie avant de se décider : certaines garanties de lames composites couvrent par exemple la résistance aux taches, dans le cadre d’un usage résidentiel normal.
Dernier point à anticiper, comme tout matériau de terrasse exposé, une lame composite peut être chaude sous le plein soleil d’été, ce qui compte pour une zone où l’on circule pieds nus.
Les règles de sécurité qui évitent l’essentiel des accidents
Les chiffres français les plus détaillés sont anciens, mais les causes qu’ils décrivent n’ont pas changé.
Dans son avis sur la sécurité d’utilisation des barbecues, la Commission de la sécurité des consommateurs a analysé 229 accidents recensés entre 1995 et 2000.
Sur ce total, 82, soit 35,8 %, se sont produits en allumant ou en réactivant le feu avec de l’essence, du white-spirit ou un produit d’allumage, et 75, soit 32,75 %, par contact direct avec un élément chaud de l’appareil.
La Commission précise que 35 % de ces accidents ont nécessité une hospitalisation. Le détail figure dans l’avis publié par la DGCCRF.
Ces deux causes dictent l’aménagement autant que les gestes :
- Allumage. Jamais d’alcool à brûler ni d’essence, et jamais de produit d’allumage versé sur des braises déjà chaudes pour relancer le feu. Les allume-feu ne servent qu’à l’allumage initial.
- Contact. Un appareil stable, posé sur un sol plan, hors du passage des enfants et des allées et venues vers la table.
- Matériel. Un appareil électrique se contrôle avant la saison : la DGCCRF a jugé dangereux un tiers des 131 produits électriques analysés en 2022, une campagne qui incluait des appareils de cuisson d’extérieur de type barbecue ou plancha.
Un exemple concret : sur une terrasse en lames de 4 mètres sur 5, on réserve un angle d’environ 2 mètres sur 1,5 au pied du mur de la cuisine, du côté opposé au vent dominant. On y pose des dalles de grès cérame sur lesquelles se trouve la plancha, avec un plan de travail d’appoint à côté. La table reste à l’autre bout, sur les lames, et le chemin de la cuisine à l’appareil ne croise jamais celui des invités.
Entretenir la terrasse après les repas
L’entretien d’un coin barbecue se fait en deux temps. Le soir même, on essuie les projections de graisse encore tièdes avec un papier absorbant, puis une éponge et de l’eau chaude légèrement savonneuse.
Une tache fraîche reste en surface ; après une journée de soleil, elle a pénétré les pores du bois, de la pierre ou des joints.
En fin de saison, un nettoyage complet s’impose. Sur une terrasse composite, un nettoyage au jet haute pression suffit, en maintenant le jet à bonne distance pour ne pas altérer la surface.
Sur du bois massif, il précède le traitement de la terrasse. Sur un carrelage, on insiste sur les joints, qui retiennent les résidus gras.
Questions pratiques : coin barbecue et terrasse
Peut-on poser un barbecue directement sur sa terrasse en bois ?
Un barbecue à charbon ne se pose pas directement sur des lames, bois ou composite, à cause du risque de chute de braises. On l’installe sur une zone minérale ou sur une plaque de protection prévue pour cet usage.
Comment enlever une tache de graisse sur une terrasse ?
Il faut intervenir le jour même : papier absorbant, puis eau chaude savonneuse et brosse douce. Sur une lame composite, un nettoyage au jet haute pression tenu à bonne distance complète l’opération. Sur du bois massif ou de la pierre, une tache ancienne demande un nettoyant adapté au matériau.
Quel revêtement choisir pour un coin barbecue sur sa terrasse ?
Sous l’appareil, une zone minérale en grès cérame ou en pierre dure se nettoie sans contrainte. Autour, sur la zone de repas, le bois massif ou le composite apportent le confort et l’aspect du bois. Le composite évite les traitements réguliers que demande une terrasse en bois massif.
Sources
- Insee, « Le parc de logements au 1er janvier 2024 », Insee Focus n° 332 : https://www.insee.fr/fr/statistiques/8251576
- Commission de la sécurité des consommateurs, avis relatif à la sécurité d’utilisation des barbecues, BOCCRF du 30 septembre 2003 : https://www.economie.gouv.fr/files/files/directions_services/dgccrf/boccrf/03_11/a0110021.htm
- DGCCRF, « Sèches-cheveux, luminaires, barbecues, appareils anti-moustiques : des risques sérieux identifiés », 14 mai 2024 : https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/laction-de-la-dgccrf/les-enquetes/seches-cheveux-luminaires-barbecues-appareils-anti