Los amantes de la cocina caribeña seguramente conocen el dasheen (también conocido como taro), una hortaliza de raíz muy apreciada en las islas por su sabor único y sus propiedades nutricionales. Si aún no has tenido la oportunidad de saborear este tubérculo, ¡aquí tienes una deliciosa receta de dasheen que deleitará tu paladar y el de tus invitados!
Lo esencial que debes saber sobre el Dasher
Antes de comenzar a preparar esta receta típica caribeña, es importante conocer el dasheen. También conocido como taro o colocasia, es originario de Asia y un alimento básico en muchos países tropicales. Su pulpa blanca y harinosa es especialmente apreciada por su textura que se deshace en la boca después de cocinarla.
El dashin también es rico en carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales, como magnesio, fósforo y potasio. Por lo tanto, proporciona una excelente energía y nutrición para las comidas diarias.
Prepara y cocina el taro
Pelar y cortar el taro
Para empezar, lava bien el taro con agua fría corriente para eliminar cualquier resto de tierra. Luego, pélalo con un pelador de verduras o una cuchara pequeña, procurando quitar las partes marrones o dañadas. A continuación, corta el taro en trozos medianos, procurando que sean bastante uniformes para facilitar la cocción.
Hirviendo
Hervir es el método más sencillo y común para cocinar el taro. Pon a hervir una olla grande con agua salada y añade los trozos de taro. Cocina durante 20 a 30 minutos, hasta que estén tiernos y blandos. Para comprobar si están listos, pincha un trozo con la punta de un cuchillo; debe entrar fácilmente sin resistencia. Escurre los trozos de taro y resérvalos.
¡Una deliciosa receta de taro que no te puedes perder!
Ahora que ya dominas la preparación y cocción básicas del taro, es hora de poner manos a la obra con esta deliciosa receta que resaltará todos los sabores de esta hortaliza de raíz.
Ingredientes necesarios
- 500 g de taro cocido
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 2 tomates cortados en cubos
- 1 pimiento morrón en rodajas
- 200 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta recién molida
- Unas ramitas de perejil o cilantro para decorar
Preparación de la receta
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o cacerola a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla picados y sofríe durante unos minutos hasta que se ablanden y se doren ligeramente.
- Agrega los tomates picados y el pimiento morrón en rodajas, y continúa cocinando de 5 a 7 minutos, revolviendo regularmente. Las verduras deben quedar blandas y bien integradas con la cebolla y el ajo.
- A continuación, añade los trozos de taro cocido a la mezcla. Remueve suavemente para que absorban los sabores de las verduras y las especias. Deja que se cocine durante 5 minutos más.
- Vierte la leche de coco en la cacerola, sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 10 minutos para que la salsa espese ligeramente y los sabores se integren.
- Finalmente, espolvorea con perejil o cilantro picado justo antes de servir para darle un toque de frescura a tu plato.
Ya está todo listo para disfrutar de esta deliciosa receta de taro, que combina a la perfección con arroz blanco o verduras al vapor. No dudes en compartir este reconfortante plato con tus seres queridos y presentarles los exóticos sabores de la cocina caribeña.