Aioli-Sauce: Mein Rezept ohne Ei
Lange Zeit dachte ich, eine eifreie Aioli-Sauce wäre zwangsläufig ein eher enttäuschender „Plan B“. Und dann testete ich die Variante mit Milch erneut, die […]
Grüne Bagnette-Sauce: das Niçoise-Rezept
Ich habe die grüne Bagnette-Sauce an dem Tag für mich entdeckt, als mir klar wurde, dass eine „einfache“ Sauce die ganze Arbeit auf dem Tisch erledigen kann. […]
Wildknoblauch-Marinade: meine Methode
Ich habe eine Schwäche für Bärlauch: diesen milden, fast krautigen Knoblauchduft, der dem Ganzen Charakter verleiht, ohne die anderen Aromen zu überdecken. Der erste […]