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Gegrillter Oktopus: mein Rezept mit Petersilie und gegrilltem Gemüse

Lange Zeit dachte ich, gegrillter Oktopus sei zwangsläufig elastisch… bis ich es eines Tages herausfand: Man macht ihn vorher zart, dann […]

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Marinade für am Spieß gebratenes Schweinefleisch: Mein einfaches Rezept für geschmackvolles Grillfleisch

Als ich zum ersten Mal ein Spanferkel am Spieß „richtig“ zubereitete, begriff ich, dass alles davon abhängt, was schon vor dem Anzünden des Feuers passiert […]

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