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Waterzoi

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Waterzoï


Waterzoi

C'est quoi ça ? Un plat inspiré d'un plat belge, sorte de pot-au-feu de poisson. Ici, une version super simple, très bonne. Le genre de chose à laquelle il suffit d'avoir pensé...

Recette de Keda Black
Convives
4
  • Préparation : 15 mins
  • Cuisson : 30 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 1 bouquet d'aneth
  • 300 g de carotte
  • 500 g de courgette
  • 300 g de pomme de terre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 50 g de beurre salé
  • 600 g de filet de lieu noir

La recette


Étape 1

Laver les légumes, éplucher les carottes et les pommes de terre. 

Couper les courgettes, carottes et pommes de terre en bâtons. 

Laver et sécher l'aneth, le hacher finement. 

Couper le poisson en 4 morceaux.

Étape 2

Faire chauffer environ 1 litre d'eau dans une casserole, ajouter les bouillons et remuer pour les dissoudre. 

Quand l'eau est presque bouillante, ajouter les pommes de terre, cuire 15 mn, ajouter les carottes, cuire 5 mn.

Étape 3

Baisser le feu pour avoir l'eau juste frémissante, ajouter les courgettes puis le poisson, laisser frémir 3 mn, couper le feu. 

Couvrir, au bout de 3-4 mn vérifier la cuisson du poisson, il doit être opaque et si on le taquine avec la fourchette, la chair se détache facilement. 

Poursuivre la cuisson si besoin mais attention, on ne le veut pas trop cuit !

Étape 4

Servir un peu de bouillon, des légumes, un morceau de poisson et surmonter d'un morceau de beurre et d'aneth haché.