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Tourte orientale

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Tourte orientale à la feuille de brick


Tourte orientale

On remplace la pâte brisée par des feuilles de brick et on y fourre du poulet, des pruneaux et de la coriandre.

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 10 mins
  • Cuisson : 30 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 400 g de blanc de poulet
  • 5 brins de coriandre fraiche
  • 2 oignons
  • 1 bouillon cube volaille
  • 8 feuilles de brick
  • 100 g de pruneau
  • 10 g de fécule de maïs
  • 15 ml d'huile d'olive
  • poivre

La recette


Étape 1

Préchauffer le four à 190°C (th 6)

Huiler le fond d'un plat à tarte à bord haut.

Étape 2

Découper le poulet en fines lamelles. 

Éplucher et couper les oignons en rondelles. 

Émincer les feuilles et tiges de coriandre. 

Émincer les pruneaux secs. 

Mélanger le tout dans un grand saladier.

Étape 3

Dans une poêle, faire revenir à feu moyen ce mélange 4-5 minutes en remuant régulièrement. 

Mélanger 15 cl d’eau et la fécule de maïs. 

Verser dans la poêle et ajouter le bouillon cube. 

Laisser cuire 5 minutes de plus. Poivrer.

Étape 4

Déposer 4 feuilles de brick au fond du plat. 

Étaler le mélange sur toute la surface du plat.

Déposer 4 feuilles supplémentaires sur le dessus. 

Étaler un peu de beurre pour aider à la coloration.

Étape 5

Enfourner 20 minutes en surveillant. 

Les feuilles de brick doivent être bien croustillantes en fin de cuisson.