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Tortilla courgette coriandre


Tortilla de courgette

On n’a jamais trop de recettes toutes simples et toutes rapides à base d’œufs et/ou de courgettes !

Recette de Keda Black
Convives
4
  • Préparation : 10 mins
  • Cuisson : 20 mins
Pot
Les ustensiles
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Poêle
  • Saladier
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 10 brins de coriandre fraiche
  • 500 g de courgette
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 g de piment doux
  • 12 oeufs
  • 30 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel

La recette


Étape 1
Spatula 1 Couteau, 1 Planche à découper
Onion grey Onion grey 10 brins de coriandre fraiche, 500 g de courgette, 2 oignons nouveaux

Hacher les feuilles de coriandre (en garder quelques une entières pour décorer).

Couper les courgettes en rondelles (5mm environ).

Hacher les oignons, y compris le vert, en jetant ce qui est abîmé ou sec.

Étape 2
Spatula 1 Poêle, 1 Saladier
Onion grey Onion grey 1 g de piment doux, 12 oeufs, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, poivre, sel

Faire chauffer l’huile dans une poêle, dorer les oignons et les courgettes sur feu moyen à doux pendant 8-10 mn. Assaisonner avec sel, poivre, piment.

Fouetter les œufs dans un saladier, assaisoner, ajouter la coriandre.

Verser les œufs sur les courgettes et cuire à feu plutôt doux pendant 6-8 mn.

Si possible, si votre poêle peut passer au four (pas de poignées en plastique), dorer le dessus sous le gril du four.