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Tomates farcies
- Préparation : 25 mins
- Cuisson : 45 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de viande hâchée
- 0,25 botte de persil plat
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 4 tomates
- 100 g de riz blanc
- 60 ml d'huile d'olive
- poivre
- sel
La recette
Étape 1
Laver les tomates, couper le dessus sur 1 cm environ (afin de former un « chapeau »).
Creuser en retirant un peu de chair et la mettre de côté.
Étape 2
Dans une casserole, mettre à bouillir 2 fois le volume de riz en eau.
Ajouter le riz et laisser cuire environ 15 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, éplucher l’oignon, le découper en deux puis en rondelles.
Retirer l’enveloppe de l’ail.
Étape 4
Faire chauffer une grande poêle à feu moyen, ajouter de l’huile d’olive.
Mettre l’oignon découpé en rondelle.
Laisser revenir jusqu’à ce qu’il prenne une couleur blonde.
Ajouter la chair des tomates.
Saler et poivrer. Laisser revenir 9-10 minutes.
Ajouter la viande hachée et les gousses d’ail préalablement écrasées. Remuer doucement et laisser cuire 5-6 minutes de plus.
Ajouter le riz cuit au mélange et remuer l’ensemble.
Étape 5
Préchauffer le four à 200°C.
Huiler un plat allant au four (2 CàS).
Farcir les tomates avec le mélange en le répartissant équitablement dans chaque tomate.
Remettre le « chapeau » sur chaque tomate.
Les déposer dans le plat et laisser cuire 30-35 minutes (la peau des tomates doit être bien grillée).
Étape 6
Servir dans chaque assiette et déposer quelques brins de persil par-dessus.