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Tomates farcies

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Tomates farcies


Tomates farcies

Les célèbres tomates farcies au bœuf… Toujours un succès.

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 25 mins
  • Cuisson : 45 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 400 g de viande hâchée
  • 0,25 botte de persil plat
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 4 tomates
  • 100 g de riz blanc
  • 60 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel

La recette


Étape 1

Laver les tomates, couper le dessus sur 1 cm environ (afin de former un « chapeau »).  

Creuser en retirant un peu de chair et la mettre de côté.


Étape 2

Dans une casserole, mettre à bouillir 2 fois le volume de riz en eau. 

Ajouter le riz et laisser cuire environ 15 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, éplucher l’oignon, le découper en deux puis en rondelles. 

Retirer l’enveloppe de l’ail.

Étape 4

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen, ajouter de l’huile d’olive. 

Mettre l’oignon découpé en rondelle. 

Laisser revenir jusqu’à ce qu’il prenne une couleur blonde. 

Ajouter la chair des tomates. 

Saler et poivrer. Laisser revenir 9-10 minutes. 

Ajouter la viande hachée et les gousses d’ail préalablement écrasées. Remuer doucement et laisser cuire 5-6 minutes de plus. 

Ajouter le riz cuit au mélange et remuer l’ensemble.

Étape 5

Préchauffer le four à 200°C. 

Huiler un plat allant au four (2 CàS). 

Farcir les tomates avec le mélange en le répartissant équitablement dans chaque tomate. 

Remettre le « chapeau » sur chaque tomate. 

Les déposer dans le plat et laisser cuire 30-35 minutes (la peau des tomates doit être bien grillée).

Étape 6

Servir dans chaque assiette et déposer quelques brins de persil par-dessus.