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Tatin de tomates cerises
- Préparation : 5 mins
- Cuisson : 25 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
- 0,25 botte de persil plat
- 15 g de thym
- 200 g de tomate cerise
- 1 pâte feuilletée
- 15 g de semoule de blé
- 15 g de beurre
- poivre
- sel
- 20 g de sucre
- 40 ml de vinaigre balsamique
La recette
Étape 1
Préchauffer le four à 210°C (th. 7)
Beurrer un moule à tarte.
Dans une casserole, verser le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau.
Mettre à feu doux et remuer jusqu’à ce que ça devienne un caramel liquide.
Éteindre le feu, verser le vinaigre balsamique et remuer rapidement
Étape 2
Verser tout de suite dans le moule à tarte.
Couper les tomates en 2 et les disposer par-dessus (côté plat sur le caramel),
Saupoudrer légèrement de semoule de blé (pour absorber le surplus d’eau des tomates à la cuisson).
Étape 3
Saler, poivrer, mettre un peu de thym et de persil.
Déposer la pâte par dessus, bien rentrer le bord dans le plat tout autour.
Enfourner 25min.
Servir tiède ou froid.