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Tatin de tomates cerises


Tatin de tomates cerises

Les sœurs Tatin aimeraient sûrement cette déclinaison sucrée-salée de leur célèbre recette ! Surtout qu’elle est plus rapide à réaliser.

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 5 mins
  • Cuisson : 25 mins
Pot
Les ustensiles
  • Casserole
  • Couteau
  • Four
  • Moule à tarte
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 0,25 botte de persil plat
  • 15 g de thym
  • 200 g de tomate cerise
  • 1 pâte feuilletée
  • 15 g de semoule de blé
  • 15 g de beurre
  • poivre
  • sel
  • 20 g de sucre
  • 40 ml de vinaigre balsamique

La recette


Étape 1
Spatula 1 Casserole, 1 Moule à tarte, 1 Four
Onion grey Onion grey 15 g de beurre, 20 g de sucre, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Préchauffer le four à 210°C (th. 7) 

Beurrer un moule à tarte.

Dans une casserole, verser le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau. 

Mettre à feu doux et remuer jusqu’à ce que ça devienne un caramel liquide. 

Éteindre le feu, verser le vinaigre balsamique et remuer rapidement

Étape 2
Spatula 1 Couteau
Onion grey Onion grey 200 g de tomate cerise, 1 cuillère à soupe de semoule de blé

Verser tout de suite dans le moule à tarte. 

Couper les tomates en 2 et les disposer par-dessus (côté plat sur le caramel), 

Saupoudrer légèrement de semoule de blé (pour absorber le surplus d’eau des tomates à la cuisson).

Étape 3
Spatula
Onion grey Onion grey 0,25 botte de persil plat, 15 g de thym, 1 pâte feuilletée, poivre, sel

Saler, poivrer, mettre un peu de thym et de persil. 

Déposer la pâte par dessus, bien rentrer le bord dans le plat tout autour.

Enfourner 25min. 

Servir tiède ou froid.