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Tatin de tomates cerises

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Tatin de tomates cerises


Tatin de tomates cerises

Les sœurs Tatin aimeraient sûrement cette déclinaison sucrée-salée de leur célèbre recette ! Surtout qu’elle est plus rapide à réaliser.

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 5 mins
  • Cuisson : 25 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 0,25 botte de persil plat
  • 15 g de thym
  • 200 g de tomate cerise
  • 1 pâte feuilletée
  • 15 g de semoule de blé
  • 15 g de beurre
  • poivre
  • sel
  • 20 g de sucre
  • 40 ml de vinaigre balsamique

La recette


Étape 1

Préchauffer le four à 210°C (th. 7) 

Beurrer un moule à tarte.

Dans une casserole, verser le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau. 

Mettre à feu doux et remuer jusqu’à ce que ça devienne un caramel liquide. 

Éteindre le feu, verser le vinaigre balsamique et remuer rapidement

Étape 2

Verser tout de suite dans le moule à tarte. 

Couper les tomates en 2 et les disposer par-dessus (côté plat sur le caramel), 

Saupoudrer légèrement de semoule de blé (pour absorber le surplus d’eau des tomates à la cuisson).

Étape 3

Saler, poivrer, mettre un peu de thym et de persil. 

Déposer la pâte par dessus, bien rentrer le bord dans le plat tout autour.

Enfourner 25min. 

Servir tiède ou froid.