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Tarte potimarron sur confit d'oignons


Tarte potimarron confit oignion

Le mélange potimarron et oignon, c'est vraiment bon !  Une tarte tellement gourmande que vous en redemanderez !

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 10 mins
  • Cuisson : 35 mins
Pot
Les ustensiles
  • Casserole
  • Couteau
  • Cuillère en bois
  • Cuisson vapeur
  • Four
  • Moule à tarte
  • Planche à découper
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 100 g de tranche de jambon cru
  • 4 oignons
  • 600 g de potimarron
  • 1 pâte brisée
  • 20 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel
  • 3 g de sucre roux

La recette


Étape 1
Spatula 1 Cuisson vapeur
Onion grey Onion grey 600 g de potimarron

Rincer le potimarron et gratter la peau à l'aide d'une brosse (comme ça, pas besoin de l’éplucher, la peau de cette courge se mange !). 

Mettre ensuite à cuire 15 minutes à la vapeur.

Étape 2
Spatula 1 Couteau, 1 Planche à découper
Onion grey Onion grey 100 g de tranche de jambon cru, 4 oignons

Découper le jambon en petits morceaux.

Éplucher et émincer les oignons.

Étape 3
Spatula 1 Casserole, 1 Cuillère en bois
Onion grey Onion grey 20 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sucre roux

Dans une casserole, verser un fond d'huile d'olive et mettre les oignons à revenir, à feu moyen vif 6-7 minutes. 

Baisser ensuite sur feu doux, ajouter le sucre, mélanger et laisser confire 10 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 4
Spatula 1 Couteau
Onion grey Onion grey poivre, sel

Préchauffer le four à 180°C (th.6). 

Dans une assiette, couper le potimarron en 2, enlever les graines, puis le couper en petits morceaux, 

Saler, poivrer et arroser d'un trait d'huile d'olive. 

Mélanger et écraser le tout.

Étape 5
Spatula 1 Moule à tarte, 1 Four
Onion grey Onion grey 1 pâte brisée

Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte. 

La tartiner avec les oignons confits. 

Déposer les morceaux de jambon. 

Recouvrir avec la purée de potimarron et mettre au four 20 minutes en surveillant la cuisson