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Tarte potimarron confit oignion

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Tarte potimarron sur confit d'oignons


Tarte potimarron confit oignion

Le mélange potimarron et oignon, c'est vraiment bon !  Une tarte tellement gourmande que vous en redemanderez !

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 10 mins
  • Cuisson : 35 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 100 g de tranche de jambon cru
  • 4 oignons
  • 600 g de potimarron
  • 1 pâte brisée
  • 20 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel
  • 3 g de sucre roux

La recette


Étape 1

Rincer le potimarron et gratter la peau à l'aide d'une brosse (comme ça, pas besoin de l’éplucher, la peau de cette courge se mange !). 

Mettre ensuite à cuire 15 minutes à la vapeur.

Étape 2

Découper le jambon en petits morceaux.

Éplucher et émincer les oignons.

Étape 3

Dans une casserole, verser un fond d'huile d'olive et mettre les oignons à revenir, à feu moyen vif 6-7 minutes. 

Baisser ensuite sur feu doux, ajouter le sucre, mélanger et laisser confire 10 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 4

Préchauffer le four à 180°C (th.6). 

Dans une assiette, couper le potimarron en 2, enlever les graines, puis le couper en petits morceaux, 

Saler, poivrer et arroser d'un trait d'huile d'olive. 

Mélanger et écraser le tout.

Étape 5

Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte. 

La tartiner avec les oignons confits. 

Déposer les morceaux de jambon. 

Recouvrir avec la purée de potimarron et mettre au four 20 minutes en surveillant la cuisson