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Tarte potimarron sur confit d'oignons
- Préparation : 10 mins
- Cuisson : 35 mins
Les ustensiles
- Casserole
- Couteau
- Cuillère en bois
- Cuisson vapeur
- Four
- Moule à tarte
- Planche à découper
Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g de tranche de jambon cru
- 4 oignons
- 600 g de potimarron
- 1 pâte brisée
- 20 ml d'huile d'olive
- poivre
- sel
- 3 g de sucre roux
La recette
Étape 1
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1 Cuisson vapeur |
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600 g de potimarron |
Rincer le potimarron et gratter la peau à l'aide d'une brosse (comme ça, pas besoin de l’éplucher, la peau de cette courge se mange !).
Mettre ensuite à cuire 15 minutes à la vapeur.
Étape 2
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1 Couteau, 1 Planche à découper |
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100 g de tranche de jambon cru, 4 oignons |
Découper le jambon en petits morceaux.
Éplucher et émincer les oignons.
Étape 3
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1 Casserole, 1 Cuillère en bois |
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20 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sucre roux |
Dans une casserole, verser un fond d'huile d'olive et mettre les oignons à revenir, à feu moyen vif 6-7 minutes.
Baisser ensuite sur feu doux, ajouter le sucre, mélanger et laisser confire 10 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 4
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1 Couteau |
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poivre, sel |
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Dans une assiette, couper le potimarron en 2, enlever les graines, puis le couper en petits morceaux,
Saler, poivrer et arroser d'un trait d'huile d'olive.
Mélanger et écraser le tout.
Étape 5
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1 Moule à tarte, 1 Four |
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1 pâte brisée |
Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte.
La tartiner avec les oignons confits.
Déposer les morceaux de jambon.
Recouvrir avec la purée de potimarron et mettre au four 20 minutes en surveillant la cuisson