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Tajine de dinde aux pruneaux


Tajine dinde pruneaux

Des saveurs d’ailleurs avec ce tajine très simple à réaliser.

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 15 mins
  • Cuisson : 70 mins
Pot
Les ustensiles
  • Couteau
  • Cuillère en bois
  • Fait tout
  • Planche à découper
  • Verre doseur
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 500 g de sauté de dinde
  • 5 brins de coriandre fraiche
  • 5 g de gingembre frais
  • 1 gousse d'ail
  • 2 oignons
  • 5 g de cumin
  • 150 g de pruneau
  • 5 g de concentré de tomates
  • 100 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel
  • 5 g de sucre

La recette


Étape 1
Spatula 1 Couteau, 1 Planche à découper, 1 Fait tout, 1 Cuillère en bois
Onion grey Onion grey 1 cuillère à café de gingembre frais, 1 gousse d'ail, 2 oignons, 1 cuillère à café de cumin, 100 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sucre

Eplucher et couper l’oignon en 2 puis en rondelles. 

Dans un fait-tout, à feu moyen, les faire revenir 6-7 minutes. 

Pendant la cuisson, ajouter le cumin, le gingembre, l’ail écrasé et le sucre. 

Mélanger régulièrement.

Étape 2
Spatula 1 Couteau, 1 Planche à découper
Onion grey Onion grey 500 g de sauté de dinde, poivre, sel

Découper la dinde en morceaux et les ajouter dans la poêle. 

Saler et poivrer. 

Faire dorer 4-5 minutes.

Étape 3
Spatula
Onion grey Onion grey 150 g de pruneau, 1 cuillère à café de concentré de tomates

Ajoutez les pruneaux. 

Verser 75cl d’eau et le concentré de tomate. 

Bien mélanger.

Étape 4
Spatula 1 Verre doseur
Onion grey Onion grey
Laisser mijoter 60 minutes à feu moyen. Le jus doit s’épaissir.
Étape 5
Spatula
Onion grey Onion grey 5 brins de coriandre fraiche

Parsemer de coriandre une fois servi dans l’assiette.