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Tagliatelles au pesto de courgettes et amande
- Préparation : 10 mins
- Cuisson : 15 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 botte de basilic
- 250 g de courgette
- 2 gousses d'ail
- 30 g d'amande effilée
- 500 g de tagliatelle
- 80 g de parmesan (non râpé)
- 20 ml d'huile d'olive
- poivre
- sel
La recette
Étape 1
Laver et peler les courgettes.
Les couper en petits cubes et les cuire 10 minutes à la vapeur (ou à couvert dans une casserole avec un fond d’eau à feu doux).
Raper le parmesan.
Étape 2
Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante, le temps indiqué sur le paquet
Étape 3
Pendant ce temps, mixer ensemble
- les courgettes,
- les gousses d’ail pelées,
- l’huile d’olive,
- le basilic,
- les amandes,
- le parmesan.
Saler et poivrer.
Étape 4
Servir les tagliatelles nappées de pesto aux courgettes.
Se déguste aussi bien chaud que froid (il suffit alors de passer les pâtes à l’eau froide dans la passoire, une fois cuite avant de les napper de pesto).