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Tagliatelles à la carbonara
- Préparation : 10 mins
- Cuisson : 15 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g de lardon fumé
- 1 oignon
- 500 g de tagliatelle
- 100 ml de crème fraiche
- 4 oeufs
- 50 g de parmesan râpé
- 20 ml d'huile d'olive
- poivre
- sel
La recette
Étape 1
Dans un fait-tout ou une grande casserole, mettre à bouillir un grand volume d’eau bien salée.
Ajouter les pâtes et laisser cuire le temps indiqués.
Étape 2
Pendant la cuisson des pâtes, faire chauffer une poêle avec un peu d’huile.
Retirer la peau de l’oignon, le découper en 2 puis en rondelles. Les mettre dans la poêle chaude et les faire revenir 4 à 5 minutes à feu vif en remuant bien.
Ajouter les lardons, laisser cuire 3-4 minutes toujours en remuant
Enfin, ajouter la crème fraîche et réduire à feu moyen.
Laisser mijoter ainsi 4-5 minutes.
Étape 3
Servir les tagliatelles dans chaque assiette.
Couvrir les pâtes du mélange lardons-oignon-crème.
Déposer un jaune d’œuf au centre et ajouter du parmesan râpé.