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Taboulé de boulgour et merguez


Taboule de boulgour merguez

C’est comme un taboulé mais avec du boulgour à la place de la semoule !

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 15 mins
  • Cuisson : 5 mins
Pot
Les ustensiles
  • Casserole
  • Couteau
  • Couvercle
  • Grill poêle
  • Planche à découper
  • Saladier
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 4 merguez
  • 1 botte de menthe
  • 1 concombre
  • 4 oignons nouveaux
  • 4 tomates
  • 200 g de boulgour
  • 2 citrons
  • 160 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel

La recette


Étape 1
Spatula 1 Casserole
Onion grey Onion grey 1 botte de menthe

Dans une casserole, mettre 2 fois et demi le volume de boulgour en eau salée à bouillir avec 2 branches de menthe.

Étape 2
Spatula 1 Saladier, 1 Couvercle
Onion grey Onion grey 200 g de boulgour

Dans un saladier, verser le boulgour, ajouter l’eau bouillante, remuer et couvrir quelque minutes pour que le boulgour gonfle. 

Remuer ensuite délicatement avec une fourchette pour décoller les grains.

Étape 3
Spatula 1 Couteau, 1 Planche à découper
Onion grey Onion grey 1 concombre, 4 oignons nouveaux, 4 tomates

Couper les tomates et le concombre en petits morceaux. 

Couper les oignons en fines lamelles. 

Ciseler la menthe.

Étape 4
Spatula
Onion grey Onion grey 2 citrons, 160 ml d'huile d'olive, poivre, sel

Mélanger ces ingrédients au boulgour. 

Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Étape 5

Laisser refroidir au réfrigérateur.

Étape 6
Spatula 1 Grill poêle
Onion grey Onion grey 4 merguez

Pendant ce temps, piquer les merguez avec une fourchette 

Puis les faire griller 5 min au barbecue ou dans une grande poêle à feu vif en les retournant de temps en temps