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Spaghetti bolognese


Spaghetti bolognaise

La recette utile par excellence, qui dépanne, qui nourrit, qui fait plaisir à toute la famille.

Recette de Keda Black
Convives
4
  • Préparation : 15 mins
  • Cuisson : 30 mins
Pot
Les ustensiles
  • Couteau
  • Cuillère en bois
  • Grande casserole
  • Grande poêle
  • Passoire
  • Planche à découper
  • Râpe
  • Râpe à fromage
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 250 g de viande hâchée
  • 100 g de lardon fumé
  • 0,25 botte de basilic
  • 200 g de carotte
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 400 g de spaghetti
  • 10 g de concentré de tomates
  • 400 g de tomates concassées en boite
  • 50 g de parmesan (non râpé)
  • 30 ml d'huile d'olive

La recette


Étape 1
Spatula 1 Couteau, 1 Planche à découper, 1 Râpe
Onion grey Onion grey 200 g de carotte, 2 gousses d'ail, 2 oignons

Éplucher et hacher finement les oignons et les carottes. 

Éplucher et râper ou presser l’ail.

Étape 2
Spatula 1 Grande poêle, 1 Cuillère en bois
Onion grey Onion grey 100 g de lardon fumé, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les oignons et les carottes pendant 7-8 mn, à feu assez doux, sans laisser colorer.
Ajouter l’ail, bien remuer.
Ajouter les lardons, bien dorer 2-3 mn.

Étape 3
Spatula
Onion grey Onion grey 250 g de viande hâchée, 0,25 botte de basilic, 2 cuillères à café de concentré de tomates, 400 g de tomates concassées en boite

Ajouter la viande et la faire rissoler en montant un peu le feu, en remuant bien pour qu’elle se détache sans former de paquets. 

Quand elle commence à légèrement dorer et qu’il n’y a plus de rouge, ajouter les tomates, le concentré, les feuilles de basilic

Laisser mijoter 20 mn à feu doux.

Étape 4
Spatula 1 Grande casserole, 1 Passoire, 1 Râpe à fromage
Onion grey Onion grey 400 g de spaghetti, 50 g de parmesan (non râpé)

À la fin de la cuisson de la sauce, lancer la cuisson des pâtes : 

Faire bouillir une grande quantité d’eau, saler (au moins 5 g par litre) et cuire al dente. 

Égoutter et servir avec la sauce et du parmesan fraîchement râpé.