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Soupe gfroide de concombre chevre frais menthe

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Soupe froide concombre chèvre menthe


Soupe gfroide de concombre chevre frais menthe

Un gazpacho vert, léger et relevé prêt en moins de 10min : tout le monde en redemandera, c’est sûr.

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 10 mins
  • Cuisson : 0 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 0,25 botte de menthe
  • 3 concombres
  • 1 gousse d'ail
  • 180 g de chèvre frais
  • 200 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel
  • 100 g de yaourt nature

La recette


Étape 1

Peler les concombres, les épépiner et les couper en morceaux. Les passer au mixeur.

Étape 2

Ajouter :

  • le fromage de chèvre, 
  • le yaourt, 
  • les feuilles de menthe, 
  • l’huile d’olive. 

Éplucher la gousse d’ail, la couper en 2 pour enlever le germe avant de l’ajouter au mixeur. 

Saler, poivrer.

Étape 3

Mettre au frais 1h et servir (ou servir tout de suite avec des glaçons).