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Soupe froide concombre chèvre menthe
- Préparation : 10 mins
- Cuisson : 0 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
- 0,25 botte de menthe
- 3 concombres
- 1 gousse d'ail
- 180 g de chèvre frais
- 200 ml d'huile d'olive
- poivre
- sel
- 100 g de yaourt nature
La recette
Étape 1
Peler les concombres, les épépiner et les couper en morceaux. Les passer au mixeur.
Étape 2
Ajouter :
- le fromage de chèvre,
- le yaourt,
- les feuilles de menthe,
- l’huile d’olive.
Éplucher la gousse d’ail, la couper en 2 pour enlever le germe avant de l’ajouter au mixeur.
Saler, poivrer.
Étape 3
Mettre au frais 1h et servir (ou servir tout de suite avec des glaçons).