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Soupe de lentilles corail
- Préparation : 10 mins
- Cuisson : 20 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
- 20 g de gingembre frais
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon rouge
- 3 tomates
- 1 bâton de cannelle
- 5 g de cumin
- 150 ml de lait de coco
- 250 g de lentille corail
- 1 citron vert
- poivre
- sel
La recette
Étape 1
Rincer les lentilles.
Les mettre dans une casserole avec
- la cannelle,
- l'oignon rouge épluché et grossièrement coupé,
- l'ail épluché,
- les tomates grossièrement coupées,
- le cumin,
- le gingembre coupé.
Recouvrir les lentilles de deux fois leur volume d’eau.
Étape 2
Porter à frémissement et laisser cuire environ 20mn : les lentilles vont se défaire.
Retirer le bâton de cannelle et mixer.
Ajouter de l’eau si la soupe semble un peu trop épaisse.
Étape 3
Remettre la soupe sur feu doux,
Saler et poivrer,
Ajouter le lait de coco et un petit peu de jus de citron vert, remuer.