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Soupe de lentilles corail


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Une soupe facile à faire, sans épluchage fastidieux, réconfortante, saine et parfumée.

Recette de Keda Black
Convives
4
  • Préparation : 10 mins
  • Cuisson : 20 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 20 g de gingembre frais
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon rouge
  • 3 tomates
  • 1 bâton de cannelle
  • 5 g de cumin
  • 150 ml de lait de coco
  • 250 g de lentille corail
  • 1 citron vert
  • poivre
  • sel

La recette


Étape 1

Rincer les lentilles. 

Les mettre dans une casserole avec 

  • la cannelle, 
  • l'oignon rouge épluché et grossièrement coupé, 
  • l'ail épluché, 
  • les tomates grossièrement coupées, 
  • le cumin, 
  • le gingembre coupé. 

Recouvrir les lentilles de deux fois leur volume d’eau.

Étape 2

Porter à frémissement et laisser cuire environ 20mn : les lentilles vont se défaire. 

Retirer le bâton de cannelle et mixer. 

Ajouter de l’eau si la soupe semble un peu trop épaisse.

Étape 3

Remettre la soupe sur feu doux, 

Saler et poivrer, 

Ajouter le lait de coco et un petit peu de jus de citron vert, remuer.