Bienvenue sur Simple & Bon

Votre panier repas bio sur mesure et sans abonnement

Soupe epinard courgette

Recevez tous les ingrédients pour cette recette de Soupe aux courgettes épinards à partir de 6,83 € par personne.

Faites votre menu pour la semaine en choisissant parmis nos 250 recettes. Vos courses livrées chez vous dès le lendemain sur Paris et sa proche banlieue, ou le surlendemain pour le reste de la France (hors Corse et DOM-TOM).
1

Créez votre panier repas sur mesure selon vos goûts, vos envies et votre budget

2

Ajustez, complétez
 votre panier selon vos besoins

3

Nous effectuons vos courses à la demande à Rungis

Fermer Close

Soupe aux courgettes épinards


Soupe epinard courgette

Une soupe parfumée, onctueuse mais pas lourde : les courgettes donnent la juste densité et un côté velouté. Variez les herbes !

Recette de Keda Black
Convives
4
  • Préparation : 15 mins
  • Cuisson : 25 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 1 botte de basilic
  • 1 kg de courgette
  • 500 g de épinard en branche
  • 2 gousses d'ail
  • 4 oignons nouveaux
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 40 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel

La recette


Étape 1

Nettoyer (en brossant, sans éplucher) les courgettes, les couper en cubes grossiers. 

Hacher les oignons épluchés, 

Râper l’ail. 

Nettoyer les épinards, retirer les tiges trop dures et les hacher en lanières. 

Rincer, égoutter, effeuiller le basilic.

Étape 2

Faire chauffer l’huile dans une grande casserole, sur feu modéré. 

Y faire revenir les oignons, en les faisant à peine colorer, pendant 5-6 mn. 

Ajouter les courgettes, bien remuer, les faire également légèrement colorer, pendant 2-3 mn. 

Ajouter l’ail, puis le bouillon et environ 400 ml d’eau, 

Bien remuer, porter à frémissement.

Étape 3

Cuire environ 10 mn, que les courgettes soient tendres. 

Ajouter alors les épinards (ça prend beaucoup de place, mais ils vont très vite beaucoup réduire) et le basilic. 

Faire cuire encore à peine 5 mn.

Étape 4

Mixer au mixeur plongeant ou dans un robot, assez pour obtenir une soupe assez lisse.

Servir