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Soupe à l oignon et champignons
- Préparation : 10 mins
- Cuisson : 35 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de champignons de paris
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 4 oignons
- 160 g de croûtons de pain
- 130 g d'emmental
- 30 ml d'huile d'olive
- poivre
- sel
La recette
Étape 1
Éplucher les oignons. Les couper en 2 puis en rondelles
Étape 2
Couper les champignons en lamelles.
Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un trait d'huile d'olive et faire revenir les champignons pendant 7-8 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, émincer les échalotes et les ajouter dans la poêle.
Cuire le tout à feu doux, en remuant de temps en temps pendant 10 min.
Étape 4
Dans un fait-tout, mettre 50 cl d'eau a chauffer à feu vif par personne (soit 2 litres pour 4 personnes)
Ajouter un trait d'huile d'olive, l'ail pressé (ou rapé) et les oignons.
Laisser cuire 15-20 minutes sans porter à ébullition.
Saler et poivrer.
Étape 5
Dans des bols, servir la soupe à l'oignon et répartir le mélange champignons-échalotes.
Étape 6
Ajouter du fromage préalablement râpé et des croûtons de pain.
C’est prêt !