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Soupe oignon

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Soupe à l oignon et champignons


Soupe oignon

La classique soupe à l’oignon avec un petit quelque chose en plus.

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 10 mins
  • Cuisson : 35 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 250 g de champignons de paris
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 4 oignons
  • 160 g de croûtons de pain
  • 130 g d'emmental
  • 30 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel

La recette


Étape 1

Éplucher les oignons. Les couper en 2 puis en rondelles


Étape 2

Couper les champignons en lamelles. 

Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un trait d'huile d'olive et faire revenir les champignons pendant 7-8 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, émincer les échalotes et les ajouter dans la poêle. 

Cuire le tout à feu doux, en remuant de temps en temps pendant 10 min.

Étape 4

Dans un fait-tout, mettre 50 cl d'eau a chauffer à feu vif par personne (soit 2 litres pour 4 personnes)

Ajouter un trait d'huile d'olive, l'ail pressé (ou rapé) et les oignons. 

Laisser cuire 15-20 minutes sans porter à ébullition. 

Saler et poivrer.

Étape 5

Dans des bols, servir la soupe à l'oignon et répartir le mélange champignons-échalotes.

Étape 6

Ajouter du fromage préalablement râpé et des croûtons de pain.
C’est prêt !