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Sauté de chou rouge au porc


Saute chou rouge porc

Du chou rouge qui ne raconte pas de salade : tout chaud avec ses lardons et ses pignons, c’est beau l’hiver !

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 10 mins
  • Cuisson : 25 mins
Pot
Les ustensiles
  • Couteau
  • Couvercle
  • Cuillère en bois
  • Fait tout
  • Planche à découper
  • Verre doseur
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 2 échines de porc
  • 150 g de lardon fumé
  • 5 brins de coriandre fraiche
  • 1 kg de chou rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 60 g de pignons de pin
  • 40 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel

La recette


Étape 1
Spatula 1 Couteau, 1 Planche à découper
Onion grey Onion grey 2 échines de porc, 1 kg de chou rouge, 2 gousses d'ail, 1 oignon

Laver et couper le chou finement. 

Eplucher l’oignon et le hacher grossièrement. 

Eplucher l’ail. 

Découper le porc en petits morceaux

Étape 2
Spatula 1 Fait tout, 1 Cuillère en bois
Onion grey Onion grey 40 ml d'huile d'olive

Dans un fait-tout, à feu vif, verser un trait d’huile d’olive. 

Ajouter l’ail écrasé et les oignons. Laisser cuire 2-3 minutes en remuant. 

Ajouter le porc en morceau et laisser cuire 5-6 minutes en remuant constamment.

Étape 3
Spatula 1 Verre doseur, 1 Couvercle
Onion grey Onion grey 150 g de lardon fumé, poivre, sel

Ajouter les lardons et le chou et cuire 2-3 minutes toujours en remuant. 

Saler, poivrer et baisser sur feu moyen. Laisser cuire 7-8 minutes en remuant de temps en temps. 

Ajouter 10 cl d’eau et baisser ensuite sur feu doux. Laisser mijoter 10 minutes à couvert.

Étape 4
Spatula
Onion grey Onion grey 5 brins de coriandre fraiche, 60 g de pignons de pin

Servir bien chaud, parsemé de quelques feuilles de coriandre et de pignons de pin.