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Sauté de chou rouge au porc
- Préparation : 10 mins
- Cuisson : 25 mins
Les ustensiles
- Couteau
- Couvercle
- Cuillère en bois
- Fait tout
- Planche à découper
- Verre doseur
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 échines de porc
- 150 g de lardon fumé
- 5 brins de coriandre fraiche
- 1 kg de chou rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 60 g de pignons de pin
- 40 ml d'huile d'olive
- poivre
- sel
La recette
Étape 1
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1 Couteau, 1 Planche à découper |
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2 échines de porc, 1 kg de chou rouge, 2 gousses d'ail, 1 oignon |
Laver et couper le chou finement.
Eplucher l’oignon et le hacher grossièrement.
Eplucher l’ail.
Découper le porc en petits morceaux
Étape 2
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1 Fait tout, 1 Cuillère en bois |
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40 ml d'huile d'olive |
Dans un fait-tout, à feu vif, verser un trait d’huile d’olive.
Ajouter l’ail écrasé et les oignons. Laisser cuire 2-3 minutes en remuant.
Ajouter le porc en morceau et laisser cuire 5-6 minutes en remuant constamment.
Étape 3
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1 Verre doseur, 1 Couvercle |
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150 g de lardon fumé, poivre, sel |
Ajouter les lardons et le chou et cuire 2-3 minutes toujours en remuant.
Saler, poivrer et baisser sur feu moyen. Laisser cuire 7-8 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter 10 cl d’eau et baisser ensuite sur feu doux. Laisser mijoter 10 minutes à couvert.
Étape 4
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5 brins de coriandre fraiche, 60 g de pignons de pin |
Servir bien chaud, parsemé de quelques feuilles de coriandre et de pignons de pin.