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Salade exotique de fenouil


Salade exotique de fenouil

De l’anisé, du croquant, de l’avocat et des crevettes rehaussés de quartiers d’oranges et d’une sauce au wasabi. Tout ce qu’il y a à faire c’est couper les ingrédients et les mettre ensemble !

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 20 mins
  • Cuisson : 0 mins
Pot
Les ustensiles
  • Bol
  • Couteau
  • Econome
  • Planche à découper
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 3 avocats
  • 2 brins de coriandre fraiche
  • 10 g de ciboulette
  • 2 fenouils
  • 1 g de gingembre frais
  • 10 g de wasabi
  • 250 g de crevettes cuites
  • 1 orange
  • 80 ml de sauce soja

La recette


Étape 1
Spatula 1 Couteau, 1 Planche à découper, 1 Econome
Onion grey Onion grey 3 avocats, 2 brins de coriandre fraiche, 10 g de ciboulette, 2 fenouils, 1 g de gingembre frais, 250 g de crevettes cuites, 1 orange

Couper en lamelles les fenouils et les avocats.

Décortiquer les crevettes si nécessaire.

Éplucher l’orange, la couper en 4 puis de nouveau en 4.

Éplucher et hacher le gingembre, 

Couper la coriandre et la ciboulette.

Étape 2
Spatula 1 Bol
Onion grey Onion grey 2 cuillères à café de wasabi, 5 grosses cuillères à soupe de sauce soja

Pour la sauce : mélanger le soja, le gingembre et le wasabi dans un bol.

Étape 3

Dresser en disposant dans l’assiette du fenouil, de l’avocat, des crevettes, des oranges puis des herbes.

 Arroser de sauce, et servir.