Faire bouillir une grande casserole d’eau salée (4 litres d’eau pour 400g de pâtes car il faut que celles-ci puissent nager à leur guise et ne pas se coller entre elles, c’est important !)

Pendant ce temps, rincer les tomates, les couper en 2 et les mettre dans un grand saladier. 

Ajouter la mozzarella coupée en lamelles épaisses (environ ½ cm) puis de nouveau chacune en 2. 

Enfin, mettre le jambon coupé en « carré » (les tranches étant arrondies aux coins, il est impossible de faire véritables carrés, d’où les guillemets), 

Ajouter un peu d’huile d’olive et remuer le tout.

Mettre les pâtes à cuire dans l’eau bouillante salée durant 10 min.

Ajouter le basilic lavé et coupé en fines lamelles. 

Eplucher les gousses d’ail, les couper en 2 sur la longueur, enlever le germe et les écraser au press’ail ou les râper comme du fromage. 

Saler, poivrer et mélanger de nouveau.

Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les passer tout de suite à l’eau froide (cela permet d’arrêter la cuisson et d’éviter qu’elles forment un gâteau de pâtes dans la passoire, le temps de mettre la table et en plus elles refroidiront plus vite !).

Dans un bol à part, délayer la tapenade avec de l’huile d’olive, 

Verser dans le saladier, remuer. 

Ajouter les pâtes, bien mélanger et servir.