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Salade de chou rouge

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Salade de chou rouge


Salade de chou rouge

Une belle salade de chou rouge sauce noix et sirop d’érable, accompagnée de bacon grillé.

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 10 mins
  • Cuisson : 5 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 100 g de lardon fumé
  • 400 g de chou rouge
  • 60 g de cerneau de noix
  • 80 g de fromage basque (brebis)
  • 10 ml d'huile de tournesol
  • 20 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel
  • 60 ml de sirop d'érable
  • 20 ml de vinaigre de cidre

La recette


Étape 1

Trancher le choux en 2, puis en 4 et en fines lamelles. Le verser dans un grand saladier.

Étape 2

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et le sirop d’érable. 

Ajouter de l’huile de tournesol petit à petit pour faire monter la vinaigrette. 

Saler et poivrer.

Étape 3

Dans une poêle faire revenir les allumettes de bacon 4-5 minutes à feu vif.  

Étape 4

Découper le fromage en petits dés. 

Casser les cerneaux de noix en morceaux.

Étape 5

Ajouter les allumettes, le fromage, les cerneaux et la sauce puis remuer doucement avant de servir.