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Salade de chou rouge
- Préparation : 10 mins
- Cuisson : 5 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g de lardon fumé
- 400 g de chou rouge
- 60 g de cerneau de noix
- 80 g de fromage basque (brebis)
- 10 ml d'huile de tournesol
- 20 ml d'huile d'olive
- poivre
- sel
- 60 ml de sirop d'érable
- 20 ml de vinaigre de cidre
La recette
Étape 1
Trancher le choux en 2, puis en 4 et en fines lamelles. Le verser dans un grand saladier.
Étape 2
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et le sirop d’érable.
Ajouter de l’huile de tournesol petit à petit pour faire monter la vinaigrette.
Saler et poivrer.
Étape 3
Dans une poêle faire revenir les allumettes de bacon 4-5 minutes à feu vif.
Étape 4
Découper le fromage en petits dés.
Casser les cerneaux de noix en morceaux.
Étape 5
Ajouter les allumettes, le fromage, les cerneaux et la sauce puis remuer doucement avant de servir.