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Roulés au cantal


Roule au cantal

Quand nos terroirs fricotent avec l’exotisme, ça donne des nems avec du cantal, des raisins, de la poitrine fumée et du ras el hanout !

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 10 mins
  • Cuisson : 25 mins
Pot
Les ustensiles
  • Couteau
  • Four
  • Petite casserole
  • Pinceau
  • Planche à découper
  • Plaque de four
  • Poêle
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 4 tranches de poitrine de porc
  • 12 feuilles de brick
  • 20 g de raisin sec
  • 2 g de ras el hanout
  • 4 g de beurre
  • 180 g de cantal

La recette


Étape 1
Spatula 1 Four, 1 Plaque de four, 1 Poêle
Onion grey Onion grey 4 tranches de poitrine de porc

Sortir la plaque de cuisson du four et le préchauffer à 200°C en traditionnel ou 180°C en chaleur tournante.

Dans une poêle, faire revenir les tranches de poitrines fumée, 1 minute par face, à feu moyen.

Étape 2
Spatula 1 Planche à découper, 1 Couteau, 1 Plaque de four
Onion grey Onion grey 12 feuilles de brick, 20 g de raisin sec, 2 g de ras el hanout, 180 g de cantal

Sur une planche :

  • Poser une feuille de brick à plat. 
  • Déposer un peu de Cantal coupé en fines lamelles, une morceau de lard et quelques raisins secs. Saupoudrer un peu de ras el hanout par-dessus. 
  • Refermer la feuille de brick en rabattant chaque côté, puis en la roulant sur elle-même. 

Déposer sur la plaque de cuisson. 

Renouveler l’opération pour chaque roulé.

Étape 3
Spatula 1 Petite casserole, 1 Pinceau
Onion grey Onion grey 4 g de beurre

Une fois terminé, faire fondre un peu de beurre à feu doux dans une casserole ou 1min au micro-onde.

Puis en badigeonner un peu chaque roulé à l’aide d’un pinceau de cuisine ou d’une petite cuillère.

Enfourner 5-6 minutes en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils soient dorés des 2 côtés.