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Rôti de porc au lait


Roti de porc au lait

Y’a pas plus tendre que ce rôti de porc cuit doucement dans le lait.

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 15 mins
  • Cuisson : 90 mins
Pot
Les ustensiles
  • Cocotte
  • Couteau
  • Couvercle
  • Econome
  • Planche à découper
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 600 g de roti de porc
  • 8 g de carotte
  • 4 oignons
  • herbe de provence
  • 10 g de beurre
  • 1 l de lait
  • poivre
  • sel

La recette


Étape 1
Spatula 1 Couteau, 1 Planche à découper, 1 Cocotte
Onion grey Onion grey 600 g de roti de porc, 4 oignons, 10 g de beurre

Éplucher et découper les oignons en 2 puis en rondelles.

Dans une cocotte (à couvercle), faire fondre un peu de beurre et mettre les oignons à revenir 4-5 minutes, à feu vif. 

Bien remuer. 

Ajouter le rôti et le faire légèrement griller de chaque côté.

Étape 2
Spatula 1 Couvercle, 1 Couteau, 1 Econome
Onion grey Onion grey 8 g de carotte, herbe de provence, 1 l de lait, poivre, sel

Verser le lait à hauteur du rôti, ajouter les herbes de Provence. 

Saler et poivrer. 

Couvrir et laisser mijoter, à feu moyen, 75-90 minutes. 

Au bout de 45 minutes de cuisson, ajouter les carottes épluchées et lavées.

Étape 3

En fin de cuisson, la sauce doit s’être épaissie.

Au besoin, laisser mijoter 10 minutes de plus sans le couvercle pour laisser s’évaporer de l’eau.

Servir des tranches de rôti accompagnées de carottes et d’oignons.