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Riz lentilles graine de courge et epinard

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Riz aux lentilles, graines de courge et épinards


Riz lentilles graine de courge et epinard

Manger moins de viande ? Facile avec ce genre de plat équilibré, riche en protéines, parfumé et populaire auprès des petits comme des grands

Recette de Keda Black
Convives
4
  • Préparation : 25 mins
  • Cuisson : 35 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 0,25 botte de persil plat
  • 300 g de épinard en branche
  • 5 g de gingembre frais
  • 3 gousses d'ail
  • 4 oignons
  • 1 bouillon cube volaille
  • 3 g de canelle
  • 50 g de graine de courge
  • 150 g de lentille verte
  • 150 g de riz blanc
  • 60 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel

La recette


Étape 1

Mettre le riz dans un récipient. 

Verser dessus de l’eau bouillante (de quoi le recouvrir) et le laisser tremper le temps de préparer le reste.

Étape 2

Rincer les lentilles.

Les mettre à cuire dans une grande casserole ou sauteuse, largement couvertes d’eau froide, pendant 20 mn

Égoutter.

Étape 3

Eplucher les oignons, les couper en lamelles 

Puis les faire dorer pendant 5-6 mn dans 2 cuillerées à soupe d’huile.

Rincer soigneusement les épinards, 

Retirer les tiges un peu épaisses et les jeter, 

Couper les feuilles en lamelles.

Étape 4

Egoutter le riz, le mettre dans la grande casserole ou sauteuse, 

Ajouter

  • les lentilles, 
  • 30 cl d’eau, 
  • le cube de bouillon, 
  • la moitié des oignons, 
  • la cannelle, 
  • l’ail et le gingembre pelés et râpés finement (ou écrasés au presse-ail).

Saler et poivrer légèrement. 

Porter à ébullition 

Puis baisser le feu et cuire à couvert pendant 12-15 mn, en ajoutant les épinards au bout de 5 mn, le temps que le riz et les lentilles soient bien tendres.

Étape 5

Laver, égoutter, effeuiller, hacher le persil.

Servir avec le persil et les oignons restants, parsemer de graines de courge.