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Risotto tomates séchées et coppa


Risotto tomate seches coppa

Tous les ingrédients sont là, vous pouvez rouler le R et insister sur le double T, ça sent définitivement l’Italie !

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 5 mins
  • Cuisson : 25 mins
Pot
Les ustensiles
  • Casserole
  • Couteau
  • Fait tout
  • Louche
  • Planche à découper
  • Poêle
  • Râpe à fromage
  • Spatule
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 100 g de coppa
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 2 bouillon cube volailles
  • 250 g de riz à risotto
  • 30 g de tomates séchées
  • 100 g de parmesan râpé
  • 60 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel

La recette


Étape 1
Spatula 1 Couteau, 1 Planche à découper
Onion grey Onion grey 2 gousses d'ail, 1 oignon

Eplucher et couper l’oignon en rondelles. 

Eplucher les gousses d’ail.

Étape 2
Spatula 1 Casserole
Onion grey Onion grey 2 bouillon cube volailles

Dans une casserole, faire bouillir 1,5 L d’eau et y ajouter les bouillons-cube.

Étape 3
Spatula 1 Fait tout, 1 Louche
Onion grey Onion grey 250 g de riz à risotto, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Dans un fait-tout, faire chauffer à feu vif l’huile d’olive et les gousses d’ail. Laisser cuire 2 minutes.

Verser le riz. Bien remuer. Une fois le riz transparent, baisser à feu moyen-vif et ajouter petit à petit le bouillon (équivalent d’un verre de cantine/ une louche à chaque fois) en remuant régulièrement. Dès que le liquide est évaporé.

Ajouter à nouveau du liquide et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon.

Étape 4
Spatula 1 Poêle
Onion grey Onion grey 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, poivre, sel

Pendant la cuisson du riz, dans une poêle, faire chauffer à feu vif un peu d’huile d’olive. 

Laisser cuire l’oignon 4-5 minutes. 

Saler, poivrer et mélanger. 

Ajouter dans la casserole avec le riz qui cuit

Étape 5
Spatula 1 Poêle, 1 Couteau, 1 Planche à découper, 1 Spatule
Onion grey Onion grey 100 g de coppa, 30 g de tomates séchées

Découper les tranches de coppa et les tomates séchées en lamelles.

Remettre la poêle sur le feu.

Mettre les lamelles de coppa et de tomates séchées dans la poêle à feu moyen-vif avec 2 cuillères à soupe d’eau et cuire 1 minute en mélangeant continuellement.

Étape 6
Spatula 1 Râpe à fromage
Onion grey Onion grey 100 g de parmesan râpé

Terminer la cuisson du risotto en finissant le bouillon. 

Verser le mélange tomates-coppa.

Ajouter le parmesan râpé. Remuer. Servir immédiatement.