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Risotto poulet courgettes
- Préparation : 10 mins
- Cuisson : 25 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de blanc de poulet
- 400 g de courgette
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 bouillon cube volailles
- 250 g de riz à risotto
- 100 g de parmesan râpé
- 80 ml d'huile d'olive
- poivre
- sel
La recette
Étape 1
Eplucher et couper l’oignon et les courgettes en rondelles.
Eplucher les gousses d’ail.
Étape 2
Dans une casserole, faire bouillir 1,5 L d’eau et y ajouter les bouillons-cube.
Étape 3
Dans une autre casserole, faire chauffer à feu vif l’huile d’olive et les gousses d’ail. Laisser cuire 2 minutes.
Verser ensuite directement le riz. Bien remuer. Une fois le riz transparent, baisser à feu moyen-vif et ajouter petit à petit le bouillon (équivalent d’un verre de cantine à chaque fois) Remuer régulièrement.
Dès que le liquide est évaporé, ajouter à nouveau du liquide et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon.
Étape 4
Pendant la cuisson du riz, dans une poêle, faire chauffer à feu vif un peu d’huile d’olive.
Laisser cuire l’oignon et les courgettes 4-5 minutes.
Saler et poivrer. Bien remuer.
Mettre sur feu moyen et laisser cuire 6-7 minutes.
Ajouter le tout dans la casserole avec le riz qui cuit.
Étape 5
Découper le poulet en morceaux, le mettre dans la poêle, à feu moyen-vif, le saler, poivrer et cuire 9-10 minutes.
Puis l’ajouter au risotto.
Étape 6
Terminer la cuisson du risotto en finissant le bouillon.
Ajouter le parmesan râpé. Remuer. Servir immédiatement.