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Risotto poulet chorizo
- Préparation : 25 mins
- Cuisson : 25 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de blanc de poulet
- 120 g de chorizo
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 bouillon cube volailles
- 250 g de riz à risotto
- 120 g de parmesan (non râpé)
- 60 ml d'huile d'olive
- poivre
- sel
La recette
Étape 1
Eplucher et couper l’oignon en rondelles.
Eplucher et écraser les gousses d’ail.
Découper le chorizo en fines rondelles et le poulet en petits cubes.
Étape 2
Dans une casserole, faire bouillir 1,5 L d'eau et y ajouter les bouillons-cube.
Étape 3
Dans une autre casserole suffisamment grande pour tout le risotto , faire chauffer à feu vif l’huile d’olive et les gousses d’ail. Laisser cuire 2 minutes.
Verser ensuite directement le riz. Bien remuer.
Une fois le riz transparent, baisser à feu moyen-vif et ajouter petit à petit le bouillon (équivalent d’un verre de cantine/une louche à chaque fois) en remuant souvent.
Dès que le liquide est évaporé, ajouter à nouveau du liquide et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon.
Étape 4
Pendant la cuisson du riz, dans une poêle, faire chauffer à feu vif un peu d’huile d’olive. Laisser cuire l’oignon 4-5 minutes.
Ajouter le poulet. Saler, poivrer et cuire 5-6 minutes en remuant régulièrement.
Mettre sur feu moyen, ajouter le chorizo et laisser cuire 5 minutes.
Étape 5
Terminer la cuisson du risotto en finissant le bouillon.
Couper le feu pour ajouter le parmesan râpé en remuant et servir immédiatement.