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Risotto poulet chorizo


Risotto chorizo poulet

Attention ça pique !

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 25 mins
  • Cuisson : 25 mins
Pot
Les ustensiles
  • Casserole
  • Couteau
  • Cuillère en bois
  • Grande casserole
  • Louche
  • Planche à découper
  • Poêle
  • Râpe à fromage
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 250 g de blanc de poulet
  • 120 g de chorizo
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 2 bouillon cube volailles
  • 250 g de riz à risotto
  • 120 g de parmesan (non râpé)
  • 60 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel

La recette


Étape 1
Spatula 1 Couteau, 1 Planche à découper
Onion grey Onion grey 250 g de blanc de poulet, 120 g de chorizo, 2 gousses d'ail, 1 oignon

Eplucher et couper l’oignon en rondelles. 

Eplucher et écraser les gousses d’ail. 

Découper le chorizo en fines rondelles et le poulet en petits cubes.

Étape 2
Spatula 1 Casserole
Onion grey Onion grey 2 bouillon cube volailles

Dans une casserole, faire bouillir 1,5 L d'eau et y ajouter les bouillons-cube.

Étape 3
Spatula 1 Grande casserole, 1 Louche
Onion grey Onion grey 250 g de riz à risotto, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Dans une autre casserole suffisamment grande pour tout le risotto , faire chauffer à feu vif l’huile d’olive et les gousses d’ail. Laisser cuire 2 minutes. 

Verser ensuite directement le riz. Bien remuer. 

Une fois le riz transparent, baisser à feu moyen-vif et ajouter petit à petit le bouillon (équivalent d’un verre de cantine/une louche à chaque fois) en remuant souvent. 

Dès que le liquide est évaporé, ajouter à nouveau du liquide et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon.

Étape 4
Spatula 1 Poêle, 1 Cuillère en bois
Onion grey Onion grey 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pendant la cuisson du riz, dans une poêle, faire chauffer à feu vif un peu d’huile d’olive. Laisser cuire l’oignon 4-5 minutes. 

Ajouter le poulet. Saler, poivrer et cuire 5-6 minutes en remuant régulièrement. 

Mettre sur feu moyen, ajouter le chorizo et laisser cuire 5 minutes.

Étape 5
Spatula 1 Râpe à fromage
Onion grey Onion grey 120 g de parmesan (non râpé), poivre, sel

Terminer la cuisson du risotto en finissant le bouillon. 

Couper le feu pour ajouter le parmesan râpé en remuant et servir immédiatement.