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Poulet epices portugaises

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Poulet rôti aux épices portugaises et légumes rôtis


Poulet epices portugaises

Notre poulet est très bon. Les épices lui donnent un petit « twist », comme on dit, qui exaltent sa saveur. Bon dimanche !

Recette de Keda Black
Convives
4
  • Préparation : 20 mins
  • Cuisson : 120 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 1 poulet entier
  • 200 g de carotte
  • 6 échalotes
  • 2 fenouils
  • 3 gousses d'ail
  • 400 g de pomme de terre
  • 30 g de thym
  • 10 g de cumin
  • 10 g de paprika en poudre
  • 3 g de piment fort
  • 1 citron
  • 30 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel

La recette


Étape 1

Préchauffer le four à 180°. 

Nettoyer les légumes – carottes, pommes de terre, fenouil - et les couper en cubes de 3-4 cm de côté. 

Les mettre dans un plat à four avec 

  • les échalotes entières (non épluchées), 
  • du sel, 
  • un peu de zeste de citron, 
  • le thym, 
  • et deux cuillerées à soupe d’huile. 

Enfourner pour 30-40 mn.

Étape 2

Mélanger l’huile avec

  • le poivre,
  • le cumin,
  • le paprika,
  • le piment,
  • un peu de zeste de citron,
  • du sel,
  • l’ail écrasé,
  • un peu de jus de citron, 
  • du thym.
Poser le poulet dans un plat et l’enduire de ce mélange, sur toute sa surface intérieure et extérieure.
Enfourner au-dessus des légumes.

Cuire le poulet 1h puis baisser le four à 160° et poursuivre la cuisson 30 mn.

Étape 3

Sortir les légumes quand ils sont cuits.

Les remettre dans le four pour les 5 dernières minutes de cuisson du poulet

Il suffit de presser les échalotes pour faire sortir la chair cuite, jeter alors la peau.