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Poulet libanais
- Préparation : 25 mins
- Cuisson : 25 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de blanc de poulet
- 3 gousses d'ail
- 5 g de thym
- 5 g de canelle
- 5 g de cumin
- 5 g de piment doux
- 350 g de quinoa
- 5 g de sumac
- 2 citrons
- 60 ml d'huile d'olive
- sel
La recette
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C (th. 7)
Découper les blancs de poulet en morceaux de la taille d’une bouchée.
Étape 2
Dans un plat allant au four, mettre le poulet, le recouvrir de jus de citron.
Ajouter :
- l’ail écrasé,
- l’huile d’olive,
- les épices (cumin, sumac, cannelle, thym et piment).
Saler, bien mélanger l’ensemble et laisser reposer à couvert 15 minutes.
Étape 3
Rincer les graines de quinoa à l’eau froide.
Les verser dans une casserole avec 2 fois leur volume en eau.
Porter à ébullition et laisser cuire 12-15 minutes.
Étape 4
Cuire le poulet 25 minutes en couvrant le plat d’aluminium.
Servir bien chaud accompagné du quinoa.