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Poulet libanais


Poulet libanais

On laisse le four travailler pour ce poulet mijoté aux saveurs citronnées

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 25 mins
  • Cuisson : 25 mins
Pot
Les ustensiles
  • Couteau
  • Grande casserole
  • Papier d'aluminium
  • Planche à découper
  • Plat à four
  • Presse ail
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 400 g de blanc de poulet
  • 3 gousses d'ail
  • 5 g de thym
  • 5 g de canelle
  • 5 g de cumin
  • 5 g de piment doux
  • 350 g de quinoa
  • 5 g de sumac
  • 2 citrons
  • 60 ml d'huile d'olive
  • sel

La recette


Étape 1
Spatula 1 Couteau, 1 Planche à découper
Onion grey Onion grey 400 g de blanc de poulet

Préchauffer le four à 200°C (th. 7)

Découper les blancs de poulet en morceaux de la taille d’une bouchée.

Étape 2
Spatula 1 Plat à four, 1 Presse ail
Onion grey Onion grey 3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de thym, 1 cuillère à café de canelle, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de piment doux, 1 cuillère à café de sumac, 2 citrons, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel

Dans un plat allant au four, mettre le poulet, le recouvrir de jus de citron. 

Ajouter :

  • l’ail écrasé, 
  • l’huile d’olive,
  • les épices (cumin, sumac, cannelle, thym et piment). 

Saler, bien mélanger l’ensemble et laisser reposer à couvert 15 minutes.

Étape 3
Spatula 1 Grande casserole
Onion grey Onion grey 350 g de quinoa

Rincer les graines de quinoa à l’eau froide. 

Les verser dans une casserole avec 2 fois leur volume en eau. 

Porter à ébullition et laisser cuire 12-15 minutes.

Étape 4
Spatula 1 Papier d'aluminium
Onion grey Onion grey

Cuire le poulet 25 minutes en couvrant le plat d’aluminium. 

Servir bien chaud accompagné du quinoa.