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Poulet coco curry et noix de cajou


Curry poulet

Des saveurs d’ailleurs avec des produits d’ici

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 20 mins
  • Cuisson : 25 mins
Pot
Les ustensiles
  • Casserole
  • Couteau
  • Couvercle
  • Cuillère en bois
  • Planche à découper
  • Presse ail
  • Wok
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 400 g de blanc de poulet
  • 2 gousses d'ail
  • 15 g de curry en poudre
  • 200 ml de lait de coco
  • 100 g de noix de cajou
  • 160 g de riz blanc
  • 25 g de beurre
  • 80 ml de sauce soja

La recette


Étape 1
Spatula 1 Couteau, 1 Planche à découper
Onion grey Onion grey 400 g de blanc de poulet

Découper les blancs de poulet en morceau de 2cm.

Étape 2
Spatula 1 Wok, 1 Cuillère en bois, 1 Couvercle, 1 Presse ail
Onion grey Onion grey 2 gousses d'ail, 3 cuillères à café de curry en poudre, 25 g de beurre, 5 grosses cuillères à soupe de sauce soja

Dans un wok (ou grande poêle/fait-tout), faire fondre le beurre à feu moyen. 

Ajouter les gousses d’ail préalablement écrasées. Laisser griller 1 min. 

Ajouter le curry, remuer, ajouter enfin la sauce soja et mélanger le tout. 

Couvrir et couper le feu.

Étape 3
Spatula 1 Casserole
Onion grey Onion grey 160 g de riz blanc

Faire chauffer 2 fois le volume de riz en eau dans une casserole. 

Une fois portée à ébullition, ajouter le riz et le laisser cuire 12 à 15 minutes.

Étape 4
Spatula
Onion grey Onion grey 200 ml de lait de coco, 100 g de noix de cajou

Pendant ce temps, redémarrer un feu moyen-vif sous le wok. 

Ajouter la viande et la faire griller 2-3 minutes en remuant. 

Ajouter le lait de coco et les noix de cajou concassées. Bien mélanger. 

Laisser ensuite mijoter à feu doux 15 à 20 minutes à découvert pour que la sauce s’épaississe.

Étape 5

Servir la viande dans une assiette et l’accompagner de riz.