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Potage pomme de terre carotte au curry et emince d'agneau

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Potage pommes de terre, carottes au curry et émincé d’agneau


Potage pomme de terre carotte au curry et emince d'agneau

Un potage aux saveurs orientales qui ne vous laissera pas sur votre faim !

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 10 mins
  • Cuisson : 45 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 400 g d'agneau en morceau
  • 750 g de carotte
  • 1,3 kg de pomme de terre
  • 8 g de curry en poudre
  • 400 g de pain complet
  • 40 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel

La recette


Étape 1

Laver les carottes et les pommes de terre

Les cuire dans de l’eau bouillante 25 minutes.

Étape 2

Pendant ce temps, découper l’agneau en petits morceaux. 

Le cuire à feu moyen-vif dans une poêle bien chaude 5-6 minutes. 

Le laisser cuire 7-8 minutes de plus à feu moyen-doux. 

Couvrir et mettre hors du feu.

Étape 3

Après cuisson, égoutter les pommes de terre et carottes puis les passer au mixeur grossièrement.

Étape 4

Ajouter 35cl d’eau, le curry en poudre et l’huile d’olive puis mixer à nouveau. 

Le mélange doit être homogène et légèrement liquide. 

Ajouter de l’eau si besoin. Saler, poivrer.

Étape 5

Reverser la soupe dans la casserole, 

Incorporer la viande et son jus de cuisson et réchauffer l’ensemble quelques minutes à feu moyen (le liquide va alors prendre un peu le goût de l’agneau, un délice !).

Étape 6

Servir la soupe bien chaude accompagnée d’une tranche de pain complet grillé.