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Polpete surprise (ou boulettes de viande à l'italienne)
- Préparation : 10 mins
- Cuisson : 10 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
- 350 g de viande hâchée
- 30 g de chapelure
- 200 ml de coulis de tomate
- herbe de provence
- 150 ml de crème fraiche
- 1 oeuf
- 150 g de gorgonzola
- 30 g de parmesan râpé
- 20 ml d'huile d'olive
- poivre
- sel
La recette
Étape 1
Dans un saladier, mélanger la viande, l’œuf, la chapelure, la crème fraîche et le parmesan, un peu d’herbes de Provence jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
Étape 2
Couper le gorgonzola en cube et former une boulette autour de chaque cube (1 cuillère à café de viande environ par boulette).
Le reste de gorgonzola servira pour la sauce.
Étape 3
Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive
Faire dorer les boulettes à feu moyen quelques minutes en les retournant.
Étape 4
Verser le coulis de tomates, la crème fraîche et le reste de gorgonzola.
Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire 7-8min.