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Poivrons farcis a la tomate

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Poivrons « farcis » aux tomates


Poivrons farcis a la tomate

Beaux, versatiles (à manger en accompagnement ou comme repas léger), ces légumes cuisent assez longtemps mais se préparent vite

Recette de Keda Black
Convives
4
  • Préparation : 15 mins
  • Cuisson : 50 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 0,25 botte de basilic
  • 3 gousses d'ail
  • 4 poivrons rouges
  • 5 tomates
  • 80 g d'anchois mariné
  • 80 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel

La recette


Étape 1

Préchauffer le four à 180°. 

Laver les poivrons, 

Les couper en deux dans la longueur, en s’efforçant de couper en deux aussi la tige dans sa longueur : c’est plus joli et cela permet aux demi poivrons de se « tenir » durant la cuisson.

Retirer les graines et les membranes blanches. 

Poser les moitiés dans un plat à four huilé et les badigeonner d’huile, à l’intérieur comme à l’extérieur.

Étape 2

Faire chauffer de l’eau

Lorsqu’elle bout, la verser sur les tomates, dans un saladier ou une casserole. 

Au bout d’une minute, sortir les tomates et les peler (en prenant garde de ne pas se brûler) : la peau part facilement. 

Les couper en quatre (ou en 6, voire 8 si elles sont un peu grosses) et répartir les morceaux dans les demi poivrons. 

Éplucher l’ail, le couper en tranches très fines, répartir ces tranches au milieu des tomates, en les enfonçant bien (si elles sont très exposées, elle risquent de griller et de donner un goût amer). 

Découper les anchois en petits morceaux et les répartir également dans les poivrons. 

Poivrer généreusement, ne pas saler ou très peu (à cause des anchois). 

Arroser d’huile d’olive.

Étape 3

Enfourner pour 1 heure environ, les poivrons doivent se ratatiner un peu et les bords doivent à peine commencer à noircir. 

Au sortir du four, parsemer de feuilles de basilic déchirées.