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Piperade
- Préparation : 10 mins
- Cuisson : 45 mins
Les ustensiles
- Couteau
- Cuillère en bois
- Fait tout
- Planche à découper
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g d'aubergines
- 400 g de courgette
- 4 gousses d'ail
- 3 oignons
- 2 poivrons rouges
- 6 tomates
- 5 g de curry en poudre
- 1 bouquet garni
- 6 oeufs
- 60 ml d'huile d'olive
- poivre
- sel
La recette
Étape 1
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1 Couteau, 1 Planche à découper, 1 Fait tout, 1 Cuillère en bois |
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3 oignons, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive |
Couper en fines lamelles les oignons.
Faire chauffer un grand fait-tout avec un peu d’huile d’olive à feu moyen.
Mettre les oignons et les faire revenir 5min.
Étape 2
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1 Couteau, 1 Planche à découper |
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400 g d'aubergines, 400 g de courgette, 2 poivrons rouges, 6 tomates, 1 bouquet garni, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive |
Pendant que les oignons fondent, couper en rondelles un peu épaisses les aubergines, les courgettes, les tomates et les poivrons.
Les mettre dans le fait-tout.
Ajouter 2 cuil. à s. d’huile d’olive, le bouquet garnis. couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20min.
Étape 3
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1 Couteau, 1 Planche à découper |
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4 gousses d'ail, 5 g de curry en poudre |
Éplucher et émincer (ou presser) les gousses d’ail.
Les ajouter au mélange avec la cuil. à café de curry.
Remuer et laisser mijoter encore 20min à découvert.
Étape 4
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6 oeufs, poivre, sel |
À la fin de la cuisson, ajouter les œufs en remuant pour qu’ils se « brouillent » avec la ratatouille.
Saler, poivrer et servir.