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Patate douce en papillote et côte de porc


Patate douce en papillote et cote de porc

La patate douce en papillote sort bien fondante… Elle se marie super bien avec le porc, et une petite sauce instantanée à base de persil et d’échalote pour donner un peu de vivacité.

Recette de Keda Black
Convives
4
  • Préparation : 5 mins
  • Cuisson : 60 mins
Pot
Les ustensiles
  • Four
  • Mixeur
  • Papier d'aluminium
  • Plat à four
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 4 échines de porc
  • 0,5 botte de persil plat
  • 1 Échalote
  • 500 g de patate douce
  • 50 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel

La recette


Étape 1
Spatula 1 Papier d'aluminium, 1 Four
Onion grey Onion grey 500 g de patate douce, 15 ml d'huile d'olive

Préchauffer le four à 210°

Bien brosser les patates douces. Les huiler légèrement et les emballer dans l’aluminium. 

Enfourner pour une heure environ.

Étape 2
Spatula 1 Plat à four
Onion grey Onion grey 4 échines de porc, 15 ml d'huile d'olive, poivre, sel

Ranger les côtelettes dans un plat.
Les arroser d’un peu d’huile (en garder une cuillerée à soupe de côté).
Les moutarder et les assaisonner.
Les enfourner 20-25 mn avant la fin de la cuisson des patates au four.

Étape 3
Spatula 1 Mixeur
Onion grey Onion grey 0,5 botte de persil plat, 1 Échalote, 15 ml d'huile d'olive

Mixer l’huile restante avec le persil lavé et effeuillé et l’échalote.

Servir la patate douce déballée, la sauce, les côtelettes.