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Pastillas de poulet
- Préparation : 25 mins
- Cuisson : 15 mins
Les ustensiles
- Casserole
- Couteau
- Cure dent
- Four
- Pinceau
- Planche à découper
- Poêle
- Râpe
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de blanc de poulet
- 2 brins de coriandre fraiche
- 4 g de gingembre frais
- 1 gousse d'ail
- 3 oignons
- 15 g d'amande en poudre
- 1 g de canelle
- 20 g de curry en poudre
- 6 feuilles de brick
- 100 ml de lait de coco
- 5 g de beurre
- 400 g de tomates concassées en boite
- 50 ml d'huile d'olive
- poivre
- sel
- 2 g de sucre glace
La recette
Étape 1
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1 Casserole, 1 Couteau, 1 Planche à découper |
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400 g de blanc de poulet |
Mettre le four à préchauffer à 200°C (th. 7)
Mettre une casserole d’eau à bouillir.
Y plonger les blancs de poulet 5 min ; ne pas complètement les cuire.
Laisser refroidir avant de les couper en petits dés.
Étape 2
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1 Couteau, 1 Planche à découper, 1 Poêle |
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1 gousse d'ail, 3 oignons, 10 ml d'huile d'olive |
Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons et la gousse d'ail.
Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Étape 3
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4 cuillères à café de curry en poudre, 100 ml de lait de coco, 400 g de tomates concassées en boite, poivre, sel |
Lorsque les oignons sont dorés, ajouter
- les tomates,
- le lait de coco,
- le curry,
- les dés de poulet
Saler et poivrer
Laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Étape 4
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1 Râpe |
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2 brins de coriandre fraiche, 4 g de gingembre frais, 1 cuillère à soupe d'amande en poudre |
Râper le gingembre au-dessus de la poêle,
Ajouter la poudre d'amandes, les feuilles de coriandre,
Bien remuer et laisser refroidir.
Étape 5
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1 Pinceau, 1 Cure dent |
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6 feuilles de brick, 40 ml d'huile d'olive |
Étaler une feuille de brick sur le plan de travail, la huiler avec un pinceau (ou à la main) et la couper en 2.
De même pour les autres feuilles.
Mettre chaque feuille coupée dans un moule à muffins, garnir de la préparation, replier la feuille de brick sur le dessus et refermer avec un cure-dent.
Étape 6
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1 Four, 1 Pinceau |
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1 g de canelle, 5 g de beurre, 2 g de sucre glace |
Faire fondre le beurre au micro-onde ou dans une casserole à feux moyen et badigeonner les pastillas avec.
Saupoudrer de cannelle et sucre glace puis enfourner 10 min.
Les pastillas sont prêtes lorsque la brique est dorée et craquante.