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Panzanelle
- Préparation : 20 mins
- Cuisson : 0 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
- 0,5 botte de basilic
- 1 concombre noa
- 1 oignon rouge
- 6 tomates
- 50 g d'olive noire
- 4 petits pains traditions
- 30 ml d'huile d'olive
- poivre
- sel
- 30 ml de vinaigre de vin rouge
La recette
Étape 1
Déchirer grossièrement les petits pains et les mettre à tremper 15 mn dans l’eau froide.
C’est mieux s’ils sont un peu rassis, donc ne pas hésiter à les garder quelques jours avant de faire la recette.
Étape 2
Découper les crudités :
les tomates en quartiers pas trop gros,
les concombres en cubes,
les oignons en fines lamelles.
Étape 3
Égoutter le pain, le déchirer encore en lambeaux et le mettre dans un saladier.
Ajouter les crudités, arroser de 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive, de quelques gouttes de vinaigre, saler et poivrer.
Laisser reposer ce mélange si l’on a un peu de temps avant de manger.
Étape 4
Garnir de basilic déchiré et parsemer d’olives.