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Okomyaki

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Okonomiyaki au porc


Okomyaki

Un plat japonais traditionnel et qui sort de l’ordinaire. Une crêpe épaisse à base de choux et de porc. Ca change des sushis!

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 10 mins
  • Cuisson : 15 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 4 échines de porc
  • 480 g de chou blanc
  • 120 g de farine
  • 60 ml d'huile de tournesol
  • 60 g de mayonnaise
  • 60 ml de sauce soja sucrée

La recette


Étape 1

Dans un saladier, mélanger la farine et de l'eau. Compter 5 CL pour 30 g de Farine. (soit 10 cl pour 60 g et 20 cl pour 120 g, etc). 

Couper le choux en fine lamelle. Ajouter le au mélange farine-eau et mélanger l’ensemble.


Étape 2

Couper le porc en morceaux d’environ 2 cm. 

Faire chauffer une poêle à feu moyen. 

Mettre le porc à revenir pendant 5-6 minutes. Retirer de la poêle et réserver.

Étape 3

Faire chauffer la poêle à feu vif. Ajouter un trait d’huile.

Prendre une boule de mélange choux-farine-eau et former une crêpe épaisse. Laisser cuire pendant 3 minutes.

Poser des morceaux de porc sur la "crêpe" et retourner l'ensemble.

Laisser cuire 5 minutes. Une fois dorée, poser dans une assiette et ajouter sur la "crêpe" de la mayonnaise et de la sauce soja sucrée.

Préparer les autres Okonomiyaki et servir