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Œufs brouillés à l’indienne
- Préparation : 5 mins
- Cuisson : 5 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 brins de coriandre fraiche
- 10 g de gingembre frais
- 1 oignon
- 2 tomates
- 10 g de curry en poudre
- 40 g de beurre
- 10 oeufs
La recette
Étape 1
Hacher l’oignon.
Râper le gingembre.
Hacher la tomate.
Hacher également la coriandre.
Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire cuire l’oignon et le gingembre pendant cinq minutes sur feu moyen.
Ajouter le curry, remuer.
Ajouter la tomate et la coriandre.
Étape 2
Battre les œufs avec 2 cuillerées à soupe d’eau (ou de lait si on en a sous la main).
Baisser le feu, verser les œufs dans la poêle, remuer pendant quelques minutes (le temps dépend vraiment de la manière dont on les aime),
C’est prêt, verser sur une assiette et servir.