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Oeuf poch%c3%a9s au bacon

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Oeuf pochés au bacon


Oeuf poch%c3%a9s au bacon

C’est comme au pti déj mais en mieux, avec du bleu.

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 5 mins
  • Cuisson : 5 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 120 g de lardon fumé
  • 2 oignons
  • 4 oeufs
  • 4 tranches de pain de mie
  • 120 g de roquefort
  • poivre
  • sel
  • 20 ml de vinaigre blanc

La recette


Étape 1

Dans une casserole, faire bouillir de l’eau légèrement vinaigrée.


Étape 2

Eplucher et découper les oignons en rondelles. 

Les mettre à revenir dans une poêle avec de l’huile. 

Y ajouter les lardons pour les faire dorer, voire légèrement griller.

Étape 3

Casser un œuf dans un verre. 

Faire un tourbillon dans la casserole d’eau bouillante à l’aide d’une cuillère et verser doucement l’œuf au centre du tourbillon. 

L’œuf est prêt quand le blanc est cuit et n’est plus translucide.

Étape 4

Dans une assiette, déposer l’œuf, y ajouter les lardons-oignons, des morceaux de bleu et du pain frais ou grillé.