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Mozzarella panée sur lit de tomates cerises


Mozzarella pan%c3%a9e

La célèbre « tomate-mozza » revisitée façon ultra gourmande !

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 15 mins
  • Cuisson : 5 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 4 tranches de jambon sec italien
  • 150 g de roquette
  • 150 g de tomate cerise
  • 200 g de chapelure
  • 2 oeufs
  • 500 g de mozzarella
  • 100 ml d'huile de tournesol
  • poivre
  • sel

La recette


Étape 1

Dans une assiette creuse, mettre la chapelure. 

Dans une autre assiette creuse, battre les œufs avec du sel et du poivre. 

Égoutter les boules de mozzarella.

Étape 2

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile à feu fort. Prendre chaque boule de mozzarella, les rouler dans les œufs puis dans la chapelure et les mettre à cuire dans l’huile bien chaude 5 à 7min, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles soient bien dorées partout.

Étape 3

Pendant ce temps, préparer les assiettes : disposer de la roquette, quelques tomates cerises coupées en 2 et une tranche de jambon au milieu. Poivrer légèrement.

Étape 4

Dès que les boules de mozzarella sont dorées, les disposer sur le jambon et servir.