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Magret de canard aux 3 légumes
- Préparation : 10 mins
- Cuisson : 20 mins
Les ustensiles
- Casserole
- Couteau
- Grande casserole
- Planche à découper
- Poêle
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de magrets de canard
- 400 g de carotte violette
- 640 g de pomme de terre
- 300 g de potimarron
- 1 g de cumin
- poivre
- sel
- 150 ml de jus d'orange
La recette
Étape 1
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1 Couteau, 1 Planche à découper, 1 Grande casserole |
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400 g de carotte violette, 640 g de pomme de terre, 300 g de potimarron |
Éplucher les légumes et les cuire 20 minutes dans l'eau bouillante salée.
Étape 2
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1 Poêle, 1 Couteau |
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500 g de magrets de canard, poivre, sel |
Pendant la cuisson des légumes, préparer le magret.
Commencer par quadriller la peau du magret à l'aide d'un couteau.
Saler et poivrer toujours côté peau.
Le faire ensuite cuire 6-8 minutes côté peau à feu vif.
Puis le retourner et cuire 5-6 minutes de plus. Réserver à couvert une fois cuit.
Étape 3
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1 Casserole |
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1 g de cumin, poivre, sel, 150 ml de jus d'orange |
Dans une petite casserole, faire chauffer le jus d'orange et y ajouter le cumin.
Saler, poivrer et bien mélanger.
Faire réduire 3-4 minutes à feu moyen-vif.
Étape 4
Servir le magret découpé en tranche accompagné des légumes nappées de la sauce jus d'orange-cumin.