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Gratin dauphinois et cotelettes de porc


Gratin dauphinois cotelette de porc

LE gratin de pommes de terre. Un grand classique pour accompagner une bonne viande…une côtelette par exemple

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 25 mins
  • Cuisson : 60 mins
Pot
Les ustensiles
  • Couteau
  • Econome
  • Four
  • Grande poêle
  • Planche à découper
  • Plat à gratin
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 4 échines de porc
  • 2 gousses d'ail
  • 800 g de pomme de terre
  • 800 ml de crème liquide
  • poivre
  • sel

La recette


Étape 1
Spatula 1 Couteau, 1 Econome, 1 Planche à découper
Onion grey Onion grey 2 gousses d'ail, 800 g de pomme de terre

Laver, éplucher et couper les pommes de terre en rondelles fines.

Retirer la peau des gousses d’ail et les écraser.

Étape 2
Spatula 1 Plat à gratin
Onion grey Onion grey 800 ml de crème liquide, poivre, sel

Dans un grand plat à gratin : 

Commencer par napper le fond d’une couche de crème liquide, puis mettre des rondelles de pommes de terre sur toute la surface, un peu d’ail écrasé, saler puis poivrer. 

Recommencer à nouveau l’opération : crème, pommes de terre, ail, sel et poivre. Continuer jusqu’à épuisement des ingrédients.

Étape 3
Spatula 1 Four
Onion grey Onion grey

Préchauffer le four à 150°C (th.5)

Enfourner 50 à 60 minutes. 

Le dessus doit être bien gratiné et la crème s’être épaissie. Les pommes de terre restent légèrement ferme une fois cuites.

Étape 4
Spatula 1 Grande poêle
Onion grey Onion grey 4 échines de porc

Dans une poêle, faire griller les côtelettes à feu moyen-vif, 5-6 minutes de chaque coté.

Servir la côtelette accompagnée du gratin.