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Flan de courgettes en croûte de chorizo


Flan de courgette en croute de chorizo

Une recette à la portée de tous mais qui va laisser vos convives comme deux ronds de flan…ou bouche bée si vous préférez.

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 15 mins
  • Cuisson : 15 mins
Pot
Les ustensiles
  • Bol
  • Couteau
  • Four
  • Moule à muffin
  • Planche à découper
  • Poêle
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 100 g de chorizo
  • 300 g de courgette
  • 0,5 oignon
  • 1 poivron rouge
  • herbe de provence
  • 80 ml de crème fraiche
  • 2 oeufs
  • 50 g de parmesan râpé
  • 30 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel

La recette


Étape 1
Spatula 1 Couteau, 1 Planche à découper, 1 Poêle
Onion grey Onion grey 300 g de courgette, 0,5 oignon, 1 poivron rouge, 30 ml d'huile d'olive, sel

Recette pour 3 petits flans par personne

Préchauffer le four à 180°C pour un four traditionnel ou 160°C pour un four à chaleur tournante.

Éplucher et couper finement l’oignon. 

Le faire revenir 3min dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et de sel, en remuant régulièrement. 

Laver et couper finement le poivron puis l’ajouter à la poêle. 

Enfin laver, éplucher et couper les courgettes en fines rondelles. Faire dorer 3min en remuant.

Étape 2
Spatula 1 Bol
Onion grey Onion grey herbe de provence, 5 grosses cuillères à soupe de crème fraiche, 2 oeufs, poivre, sel

Pendant ce temps, battre les œufs et la crème fraîche dans un bol. 

Saler, poivrer, ajouter une pincée d’herbe de Provence.

Étape 3
Spatula 1 Moule à Muffin
Onion grey Onion grey 100 g de chorizo, 50 g de parmesan râpé

Prendre des moules à muffins, mettre un peu du mélange courgettes-oignon-poivron, saupoudrer de parmesan, verser la préparation crème-œufs. 

Enfin, déposer une tranche de chorizo sur chaque flan et saupoudrer de nouveau de parmesan.

Étape 4
Spatula 1 Four
Onion grey Onion grey

Enfourner 15min. 

Sortir du four et laisser refroidir 5min avant de démouler les flans. Servir tiède (sinon ça vous brrrûle la langue !)