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Dinde en papillote et petits légumes


Dine en papillote

Rien à voir avec celle de Noël ou celle de Thanksgiving pour nos amis d’Outre-Atlantique. Cette dinde-là se fait toute légère avec sa cuisson en papillote, accompagnée de courgettes et de carottes.

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 10 mins
  • Cuisson : 30 mins
Pot
Les ustensiles
  • Bol
  • Couteau
  • Econome
  • Four
  • Mixeur
  • Papier d'aluminium
  • Planche à découper
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 4 escalopes de dinde
  • 130 g de carotte
  • 130 g de courgette
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 8 g de paprika en poudre
  • 200 ml de crème fraiche
  • 8 g de moutarde
  • poivre
  • sel

La recette


Étape 1
Spatula 1 Four, 1 Mixeur, 1 Bol
Onion grey Onion grey 1 tomate, 2 cuillères à café de paprika en poudre, 200 ml de crème fraiche, 2 cuillères à café de moutarde

Préchauffer le four à 170°C pour un traditionnel ou 150°C en chaleur tournante.

Mixer la tomate entière. 

Puis, dans un bol, mélanger la crème fraîche, la moitié de la tomate mixée, la moutarde et le paprika.

Étape 2
Spatula 1 Econome, 1 Couteau, 1 Planche à découper
Onion grey Onion grey 130 g de carotte, 130 g de courgette, 1 oignon

Éplucher et couper la carotte et la courgette en petits cubes. 

Éplucher et couper l’oignon en fines rondelles.

Étape 3
Spatula 1 Papier d'aluminium
Onion grey Onion grey 4 escalopes de dinde, poivre, sel

Sur une feuille de papier aluminium, déposer une escalope et la recouvrir du mélanger crème fraîche coulis de tomate. 

Déposer des légumes autour et arroser d’un peu de coulis restant.

Étape 4

Enfourner 30 minutes et servir dès la sortie du four, en déposant les papillotes dans les assiettes.