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Cuisses de poulet basquaise


Poulet basquaise

Un classique du pays basque : des cuisses de poulet mijotées dans la tomate, les oignons et les poivrons.

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 15 mins
  • Cuisson : 45 mins
Pot
Les ustensiles
  • Couteau
  • Cuillère en bois
  • Fait tout
  • Grande casserole
  • Planche à découper
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 4 cuisses de poulet
  • 5 gousses d'ail
  • 4 oignons
  • 4 poivrons rouges
  • 200 g de riz blanc
  • 400 g de tomates concassées en boite
  • 60 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel

La recette


Étape 1
Spatula 1 Grande casserole
Onion grey Onion grey 200 g de riz blanc

Commencer par faire cuire le riz. 

Dans une casserole, faire chauffer 2 fois le volume de riz en eau salée. 

Ajouter le riz une fois l’eau portée à ébullition et réduire à feu doux. 

Laisser cuire environ 15 minutes (le riz doit être tendre une fois cuit).

Étape 2
Spatula 1 Fait tout
Onion grey Onion grey 4 cuisses de poulet, 60 ml d'huile d'olive

Dans un fait tout, faire dorer le poulet de chaque côté dans un peu d’huile d’olive, à feu moyen, 3-4 minutes.

Étape 3
Spatula 1 Couteau, 1 Planche à découper
Onion grey Onion grey 4 oignons

Eplucher et couper l’oignon en rondelles. 

L’ajouter au poulet. Bien remuer et laisser l’oignon devenir transparent.

Étape 4
Spatula 1 Cuillère en bois
Onion grey Onion grey 5 gousses d'ail, 4 poivrons rouges, 400 g de tomates concassées en boite, poivre, sel

Couper les poivrons et écraser l'ail

Ajouter les poivrons découpés, l’ail écrasé, saler, poivrer et laisser cuire 5min. 

Mettre les tomates concassées et mélanger. 

Couvrir et laisser cuire 5-6 minutes. 

Baisser sur feu doux et laisser mijoter 20 minutes.

Étape 5

Servir le poulet et le riz nappés de sauce.