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Poulet basquaise

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Cuisses de poulet basquaise


Poulet basquaise

Un classique du pays basque : des cuisses de poulet mijotées dans la tomate, les oignons et les poivrons.

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 15 mins
  • Cuisson : 45 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 4 cuisses de poulet
  • 5 gousses d'ail
  • 4 oignons
  • 4 poivrons rouges
  • 200 g de riz blanc
  • 400 g de tomates concassées en boite
  • 60 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel

La recette


Étape 1

Commencer par faire cuire le riz. 

Dans une casserole, faire chauffer 2 fois le volume de riz en eau salée. 

Ajouter le riz une fois l’eau portée à ébullition et réduire à feu doux. 

Laisser cuire environ 15 minutes (le riz doit être tendre une fois cuit).

Étape 2

Dans un fait tout, faire dorer le poulet de chaque côté dans un peu d’huile d’olive, à feu moyen, 3-4 minutes.

Étape 3

Eplucher et couper l’oignon en rondelles. 

L’ajouter au poulet. Bien remuer et laisser l’oignon devenir transparent.

Étape 4

Couper les poivrons et écraser l'ail

Ajouter les poivrons découpés, l’ail écrasé, saler, poivrer et laisser cuire 5min. 

Mettre les tomates concassées et mélanger. 

Couvrir et laisser cuire 5-6 minutes. 

Baisser sur feu doux et laisser mijoter 20 minutes.

Étape 5

Servir le poulet et le riz nappés de sauce.