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Crumble aux courgettes


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Un plat facile et délicieusement croustillant, qui change des gratins et renouvelle l’utilisation de l’omniprésente courgette…

Recette de Keda Black
Convives
4
  • Préparation : 20 mins
  • Cuisson : 40 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 10 brins de coriandre fraiche
  • 1 kg de courgette
  • 1 gousse d'ail
  • 90 g de beurre
  • 1 citron
  • 100 g de feta
  • 150 g de farine
  • 15 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel

La recette


Étape 1

Préchauffer le four à 220°. 

Laver les courgettes, et couper les bouts, 

En mettre une de côté et couper les autres en longues tranches assez fines. 

Mettre ces tranches dans un plat à four pas trop grand, 

Arroser d’huile, 

Assaisonner avec du poivre mais très peu de sel (à cause de la feta qu’on mettra plus tard).

Enfourner pour 10 mn dans le haut du four. 

Puis baisser le four à 180°.

Étape 2

Mettre la farine et le beurre coupé en morceaux dans un saladier. 

Ajouter du poivre et une pincée de sel. 

Du bout des doigts, frotter le beurre dans la farine jusqu’à obtenir un mélange ressemblant à une sorte de chapelure grossière (pas grave s’il reste des bout de beurre un peu plus gros).

Étape 3

Remuer les courgettes dans le plat à four. 

Éplucher l’ail et le râper finement sur les courgettes. 

Laver, égoutter, effeuiller la coriandre, la hacher et l'ajouter aux courgettes. 

Râper finement un peu de zeste de citron (2 pincées environ) aussi sur les courgettes. 

Ajouter la feta émiettée, mélanger. 

Râper grossièrement la dernière courgette sur les courgettes cuites. 

Aplatir l’ensemble à la fourchette (pour que la surface soit à peu près plane) et répartir dessus le mélange « crumble » farine et beurre.

Enfourner pour 30 mn : le dessus doit commencer à dorer légèrement.